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三九滋补养生可以吃些什么家常菜

时间:2019-1-12 7:31:00 来源:食品科技网

三九是一年中最冷的一段时间,指从冬至算起的第三个"九天"。计算的方法是冬至为"一九天"的第一天,每九天为一"九",第一个九天叫做"一九",第二个九天叫"二九",依此类推,过完"九九"八十一天,冬天便结束,进入春天,而一年中最冷的时期便是"三九天"。

《黄帝内经素问·四气调神大论》云:“冬三月,此谓闭藏。水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光。使志若伏若匿,若有私意,若已有得。去寒就温,无泄皮肤,使气亟夺。此冬气之应,养藏之道也。逆之则伤肾,春为痿厥。奉生者少。”所以说三九天,更要注重养生保健。

炖羊肉

三九滋补养生可以吃些羊肉

羊肉有强身,补血,暖身,抵御风寒的功效,冬季吃羊肉有益于促进血液循环,是三九天御寒保暖,养生保健的好食物之一。

羊肉汤

原料:枸杞,羊肉,葱,姜,盐,胡椒粉

做法:将羊肉洗净切块,入砂锅,放入葱段姜片,枸杞,再放入冷水,微量盐,加热至沸,改微火煲制20-30分钟,加入剩余的盐及胡椒粉调味即可。

姜汤

三九滋补养生可以吃些姜

其实普通的食物也是很好的补药,生姜有生姜性温热、辛,能刺激胃肠黏膜,使胃肠道充血,消化能力增强。

红糖姜汤

材料:红糖,生姜,葱白

做法:生姜洗净切块,大葱洗净切段,放入煲中,加入清水,大火煮沸转小火熬煮一段时间,放入红糖煮开即可。

生菜

三九滋补养生可以吃些蔬菜

冬季干燥,补充维生素与矿物质非常必要。特别是怕冷的人,可能与体内缺少矿物质有关,不妨多吃些蔬菜水果,帮助补充维生素等营养物质。

蚝油生菜

食材:生菜、耗油、食盐、食用油、生抽、大蒜、淀粉

做法:生菜剥下来洗净;大蒜切成蒜蓉;耗油、生抽、白糖适量调均匀,另外拿一个碗用淀粉加清水调好芡汁;锅里加水烧开,加几滴食用油和少许食盐,放入生菜焯水,焯水时间根据自己喜欢的口感而定;生菜焯水后捞出放入盘子里;锅烧热倒适量食用油,加入蒜蓉炒香,倒入调好的耗油汁翻炒30秒,再倒入芡汁翻炒至浓稠;关火起锅将酱汁淋到生菜上即可。

腰果

三九滋补养生可以吃些坚果

坚果是植物的精华部分,营养丰富,含有较高的油脂,蛋白质,矿物质以及维生素。三九节气吃些坚果,有益于预防便秘,维护心血管健康,同时坚果热量比较高,能帮助人体恢复能量,抵御严寒。

虾仁腰果

食材:腰果,虾仁,大蒜,蒜末,黄瓜,胡萝卜,生抽,老抽,料酒,陈醋,白糖,水淀粉

做法:虾仁去壳去虾线,加入生抽料酒腌制。取生抽,老抽,料酒,陈醋,白糖,水淀粉调制成糖醋汁备用。热锅倒入少量油,将虾仁煎至两面金黄,加入大蒜末爆香,加入事先切好的黄瓜鱼胡萝卜翻炒,再加入腰果,淋上之前调好的糖醋汁,待到上色均匀即可出锅装盘。

鲫鱼汤

三九滋补养生可以吃些鲫鱼

鲫鱼性平味甘,入胃、大肠经,具有和中补虚、温胃进食之功效。冬季食用鲫鱼有益于补虚益气,促进消化吸收,是体虚病弱人群非常经济的保健食材之一。

鲫鱼豆腐汤

食材:河鲫鱼,玉兰片,豆腐,鲜蘑菇,食用油,姜,蒜,葱,泡红椒,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,食盐,

做法:玉兰片,豆腐,鲜蘑菇洗净切块,装入砂锅待用。姜蒜切片 ,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,加入鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,既可。

鸡汤

三九滋补养生可以吃些鸡肉

冬季进补,离不开肉类。民间素有逢九一只鸡的说法,所以三九养生补气,鸡肉少不了。

小鸡炖蘑菇

食材:鸡,干榛蘑,食用油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽

做法:干榛蘑用清水泡发,后洗净。小鸡宰杀后洗净,用刀斩成大块。锅里倒入清水,放入鸡肉煮开焯水后捞出。炒锅里倒入食用油,烧热后放入姜片、葱段、桂皮、八角,香叶炒出香味。倒入焯过水的鸡肉,小火翻炒。炒至鸡肉微黄,油亮。调入老抽,翻炒上色。倒入开水没过鸡肉,大火煮开。倒入压力锅,倒入榛蘑开大火烹调,待锅上汽后,压8分钟。打开锅盖,调入精盐。敞开锅,开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。


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