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冬天唯火锅不可辜负!但吃火锅要牢记7“不要”

时间:2019-1-11 9:11:00 来源:食品科技网

俗话说“冬天,唯火锅和被窝不可辜负也。”寒冷的冬季,最受欢迎的莫过于火锅了。吆上三五好友围坐在一起煮一锅热气腾腾的火锅,屋外寒风凌冽,屋内火锅诱人,好不快活!火锅虽好,可是如果吃的不对就可能给健康带来很多麻烦,如拉肚子、上火、口腔溃疡等。那么,如何做到在品尝美味的同时,兼顾到身体的健康呢?

火锅

健康吃火锅,牢记7“不要”

1、不要吃得太烫

火锅汤的温度可高达120度,刚从火锅里捞出来的食物非常汤,直接吃很容易烫伤口腔、食道及胃粘膜,从而引起上火、长口疮等。长期吃得过烫还可能诱发食道癌、胃癌。所以,煮好的食材从火锅里捞起来后现放到餐具里凉一下,或者放在蘸料中充分浸一下,降低温度后再食用。

2、不要吃得太辣

火锅汤底有很多种,番茄、清汤、麻辣、菌菇、三鲜......有些人觉得吃火锅一定要够辣够刺激,无辣不欢。但是过度吃辣很容易引起咽喉肿痛、口腔溃疡等上火症状,还可能引起胃炎、胃溃疡、腹泻等症。尤其是一些热性体质或者本身有消化系统疾病的人,要根据自身情况选择合适的汤底和调料。即使是健康人,为了自己的肠胃着想,又麻又辣的火锅还是少吃为妙。

火锅

3、不要贪图新鲜

有些人吃火锅过度追求新鲜,喜欢把鱼片、牛肉、羊肉等食材稍微涮一下就吃,觉得这样味道鲜美。殊不知,食用半生不熟的食物除了造成消化不良外,还可能将食物中的寄生虫卵、细菌等有害物质带入体内。所以,吃火锅时肉类要切薄片,并且要充分煮熟,带壳海鲜应比肉类煮得更久。

4、不要冷热交替食用

吃火锅时很多人会配冰啤、冰镇饮品等。一口麻辣火锅就一口冰饮料,虽然“酸爽”,但这样一冷一热“冰火两重天”的刺激很容易导致消化不良、胃胀、胃痛、腹泻等,尤其是肠胃不好的人更受不了这种刺激。

火锅

5、不要喝火锅汤

首先,不管是哪种汤底,煮到后面都含有大量油脂;其次,火锅是高嘌呤饮食,火锅汤中的嘌呤含量更高,经常喝火锅汤可能引发痛风、关节痛等;再次,火锅反复沸腾,汤里面的亚硝酸盐含量会增加,对健康不利。

6、不要吃得太久

吃火锅不要打持久战,最好控制在1小时以内。一是火锅汤煮太久,反复沸腾会产生许多对人体有害的物质;二是吃太久非常容易吃过量,引起消化不良,还可能导致肠胃功能紊乱。

火锅

7、不要用正在吃的筷子夹生肉

吃火锅时图方便,会用自己的筷子去夹生肉,生熟交叉很容易把细菌带入口腔,最好使用公筷。如果用自己的筷子夹了生食,最好把筷子放到火锅汤中煮烫一下。

最后提醒大家,吃火锅时应先吃素菜,再煮荤菜,均衡搭配。吃完火锅后下一顿就要吃得清淡些,多吃新鲜蔬菜和富含膳食纤维的食物。


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