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冷冻肉类如何快速解冻?

时间:2019-1-4 10:33:00 来源:食品科技网

为了保持肉类新鲜,将肉放在冰箱里冷冻,但是等到要吃的时候却面临解冻的麻烦事,每次都要耗上好长时间。肉类怎么快速解冻呢?一般的人都是直接放在水里,然后一直等着冰块融化。这种方法想解冻肉是很慢的,而且肉的中间还是有很多冰渣,用刀切起来很是麻烦。下面小编就给大家介绍几种冻肉快速解冻的方法,一起学习下吧。

牛肉

1、盐水解冻

首先准备一个容器,用来浸泡肉的。然后在容器里倒入温水,一般20多度就行了,这个温度最适合解冻肉,温度不要过高也不要过低。

然后在温水中加入两勺食用盐,这个对解冻冷冻肉效果非常好,盐的多少根据容器的大小而且,太少了解冻效果不明显,太多了影响肉质味道。

将食用盐搅拌融化后,将冷冻肉直接放进去即可。

大概过了2分钟,再将肉翻个身,让冷冻肉全面的浸泡,可以快速解冻。

大概浸泡3-5分钟左右,整个冷冻肉就全部解冻,而且肉的中央也没有冰渣了,整个冷冻肉就像刚才超市买的新鲜肉一样,效果非常的好。

肉丸

2、流水解冻

另推荐一个烹饪学校教科书中的小妙招,将装在塑料袋内的冻肉放在快速滴水的水龙头下的水槽中,长流水可以加快热交换使冰快速融化。

3、微波炉解冻

用微波炉解冻时,一定要用最低档,而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右,然后根据肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。

4、分解解冻

将肉类切成小而薄的小块,够一顿饭的分量就单独装一袋;或者将排骨等带骨的肉类平铺为"饼状",再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积,可避免受热不均的现象,以此加快解冻速度。


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