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想吃油条怎么办?炸油条的家常做法

时间:2019/1/3 10:21:00 来源:食品科技网

豆浆配油条,这个是流传了很久的一种早餐吃法,虽然已经被普及这么吃不健康,营养不全面,但是油条算是中国特有的一种小吃了,不仅仅豆浆配油条,白粥也可以搭配油条,很多人都喜欢食用油条,但是外面购买的油条总是有很多的问题,例如炸油条用的油会不会是地沟油或者是反复使用的油,在做油条胚的时候有没有使用添加剂等等。

油条

既然买的油条总是担心是不是卫生,那么下面小编就来说说如何自己在家炸油条吧。

炸油条的家常做法

主料:小麦面粉250克

辅料:食盐2克,酵母粉3克,小苏打1克,食用油若干,清水若干

油条

步骤

1、面团的制作

(1)将小麦粉和酵母粉混合,然后在面粉中间挖一个小坑,慢慢的加入清水,混合均匀揉成面团,最终揉成一个光滑的面团,盖上容器,例如锅或盆,能够覆盖住面团就可以,让面团进行发酵。

(2)等面团发酵到原来的两倍大的时候,在手上沾一点油,揉压面团,将面团中的空气揉压出来,同时慢慢的把10克的食用油和面团揉到一起,形成一个光滑的面团,继续盖上容器,发酵20分钟左右。

(3)将小苏打溶于15克的清水中,慢慢的把苏打水揉合到面团中,揉好后,盖上容器继续发酵。

(4)等面团再次发酵成到两倍大的时候,取出来继续揉捏,揉出里面的空气。

油条

2、油条胚的制作

(1)面团制作好了以后,用擀面杖抹点油,把面团擀成差不多十厘米左右的宽度,半厘米厚的长方形。

(2)再在刀上抹点油,把面团切段,每段宽度差不多两根手指并拢,再把面团两两的叠合在一起。

(3)取一根筷子,筷子上抹点油,然后把筷子放在面团的中间,压下去,不要压断,油条胚就做好了。

油条

3、炸油条

(1)在锅里倒入差不多半锅的油,等油温有七成热的时候,就将制作好的油条胚拉长放入锅中,一开始油条胚会沉下去,差不多5、6秒之后油条会浮上来,用筷子将油条翻面继续炸,在炸油条的过程中,要经常把油条翻面,这样受热均匀,不会出现一边焦了一边还没熟的状况。

(2)等到油条两面都膨胀很大变成金黄色的时候,就可以捞出来,把油沥干之后,就可以使用了。

油条

在制作油条的时候,如果家里有小朋友,就按上面的方法制作就可以了,如果没有给小孩子吃,则可以考虑适当的放一点泡打粉,添加了泡打粉可以让油条变得更蓬松,吃起来口感更好。


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