痛风是一种因为嘌呤生物合成代谢增加，导致尿酸产生过多，或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高。痛风病人的饮食非常讲究，主要是以清淡为主，不宜过激过辣，尤其适合以素食为主。对于痛风病人来说，火锅一直被认为是禁药。那么，痛风病人真的不能吃火锅吗？
痛风病人能吃火锅吗？
其实专家指出，只要掌握正确的方法，痛风患者也是可以吃火锅的。痛风病人如何正确吃火锅呢？
1、清淡的清汤锅底是痛风患者吃火锅的首选。因为没有含热量较高的红油，摄入过多的红油，容易导致尿酸增高。
2、用少量的肉，最好不要选择海鲜和动物内脏。毛肚、鹅肠、鸭血、猪脑、牛脊髓等食材，是火锅爱好者的必点配菜，但是动物内脏属于嘌呤含量非常高的一类食物。大多数蔬菜和水果都是低嘌啶类食物，特别是蔬菜，如油菜、卷心菜、胡萝卜、马铃薯、海带和甜瓜等，富含钾，具有抑制尿酸沉淀的作用。
3、选择清淡的蘸料。辣椒、花椒、芥末等调味料会诱发痛风发作，无论是做底料还是蘸料都应尽量少用。
4、痛风病人吃火锅时饮料最好选择苏打水。此外，水、矿泉水、水果和蔬菜汁也能促进尿酸在尿液中溶解。对于痛风患者，无论白酒、啤酒、葡萄酒、米酒或健康酒，你都不能喝酒。
5、不要喝火锅汤。火锅汤内往往含有大量的嘌呤，要尽量少喝，如果一定要喝，则在火锅开涮的半个小时内喝较好。这时候的嘌呤含量较低，不会引起痛风患者的发作。
6、吃火锅的时间不要太长，最好控制在一个小时以内。
痛风病人吃什么食物好？
1、萝卜
属碱性食品，含有多量的水分和维生素，而含嘌呤成分很少。生食、凉拌、煮食或煨汤均可。
2、卷心菜
卷心菜又叫做包菜，而且卷心菜的成分里面几乎没有嘌呤的存在，但是却含有大量的维生素c，因此常吃卷心菜能够达到使体内有害物质排泄的作用。因此，痛风之人宜食之物。
3、马铃薯
是一种碱性食品，基本上不含嘌呤，同时还含有大量的维生素C和丰富的钾盐，可以碱化尿液并有利尿作用。
4、芹菜
芹菜中含有丰富的维生素和矿物质，基本上不含嘌呤。
5、黄瓜
黄瓜是属于一种碱性的食物，而且黄瓜含有丰富的维生素C、钾盐和多量的水分。中医认为黄瓜有除热、利水、解毒、生津止渴的作用。可帮助排泄出多余的尿酸，吃生或作凉拌菜皆可。
6、青菜
俗称白菜、菘菜，基本上不含嘌呤，它不仅含较多的维生素C和钾盐，而且还属一种碱性食物。所以，痛风患者一年四季均可常吃。
7、茄子
有活血消肿、祛风通络、清热止痛的作用。它不仅是一种碱性食品，同时几乎不含有嘌呤物质，还有一定的利尿功效，适宜痛风病人经常食用。
8、甘薯
基本不含嘌呤的食物，故痛风之人适宜以之代粮，常吃多吃。
9、南瓜、玉米
南瓜属低能量、碱性果蔬，尿酸易溶解于碱性食物。将含嘌呤甚少的玉米和南瓜一起煮成糊，更适合肥胖的痛风患者长期食用。
10、冬瓜
冬瓜本身含多量的水分和丰富的营养，特别是维生素C的含量特别丰富，这对痛风病人的尿酸偏高者，有促进尿酸的排泄作用，故痛风之人可常食之。
11、葡萄
急性期痛风患者在康复阶段选择，可以缓解症状。
12、西红柿
西红柿中含有较多的碱性成分以及维生素，是痛风病患者需要的营养物质。
13、苹果醋加蜜糖
这是西方传统的治疗方法，经多项临床测试证明有效。苹果醋含有果胶、维他命、矿物质(磷和钾)及酵素。苹果醋的酸性成份具杀菌功效，有助排除关节、血管及器官的毒素。经常饮用，能调节血压、通血管、降胆固醇、亦有助治疗关节炎及痛风症。饭後可将一茶匙苹果醋及一茶匙蜜糖加入半杯温水内，调匀饮用。
14、鸡蛋、牛奶
鸡蛋与牛奶市人们最熟悉的食品。鸡蛋与牛奶中均含有丰富的蛋白质，可提供人们必须的氨基酸。此外，尚含有其它多种营养成分，但它们所含的嘌呤量却较低，远远低于各类肉类、鱼类、所以鸡蛋与牛奶是痛风病人最适宜的营养补充剂。
15、主食
米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
