说起金桔很多人是又爱又恨，金桔又称金枣、金柑、小橘子。很多人喜爱它的清香口感，入口的柑橘香气，但是惧怕它的内心，因为金桔的芯很酸，酸到很多人把金桔的皮吃掉，但是弃掉酸酸的芯。因为金桔的酸，很多人会把金桔熬煮成金桔酱来食用，既缓解了金桔酸味，又保留了金桔的全部营养。
每100克金桔含有如下营养素：热量 55.00(大卡)，碳水化合物 13.70（克），脂肪 0.20（克），蛋白质 1.00（克），纤维素 1.40（克），维生素A 62.00（微克），维生素C 35.00（毫克），维生素E 1.58（毫克），胡罗卜素 370.00（微克），硫胺素 0.04（毫克），核黄素 0.03（毫克），烟酸 0.30（毫克），镁 20.00（毫克）。
1、金桔含有丰富的维生素C
维生素C能帮助预防坏血病，帮助人体对抗癌症。维生素C具有抗氧化的作用，能够减少低密度蛋白的氧化，能够运输胆固醇，降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化等，维生素C能有效保护低密度蛋白，避免血管内皮损伤，保护血管，预防粥样硬化。维生素C还是帮助合成胶原蛋白的重要帮手，能帮助人体美容护肤，滋养皮肤。
2、金桔含有维生素A
维生素A有助于预防色素沉淀，增强皮肤光泽，减缓衰老，避免皮肤松弛。维生素A还有助于保护视力，缓解视疲劳。
3、金桔含有多种芳香油
金桔皮中含有挥发性的芳香油，主要成分是柠檬萜，橙皮甙，脂肪酸等，这些芳香类物质组成的金桔的香气，有助于提神醒脑，对消化有缓和的刺激作用，有助于消化。
4、金桔含有丰富的镁元素
镁元素是体内多种酶的激活剂，参与了300多种酶促反应，保护骨骼生长，提高神经鸡肉的兴奋性，维护肠道健康，预防血液不当凝结、导致心脏病发作及中风、神经质、骨质疏松等。
哪些人不适宜吃金桔呢？
胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者，急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者更加适合食用;
脾弱气虚者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食。
