食品行业知识资料网站
用户中心
行业资料 实用资料 质量管理 健康生活 经营管理 最新资料
关键词:
站点位置: 首页 > 知识资料 > 健康生活 > 饮食指南 > 饮食安全 > 正文 【设置字号: 【手机阅读】

糖炒栗子暗藏3大危害 别多吃

时间:2018-12-7 9:25:00 来源:食品科技网

在冬季,很多街头巷尾都会出现各种炒板栗的摊位,而且生意异常火爆。而在购买板栗时人们通常都会选择外观鲜亮、开口易剥、味道香甜的糖炒板栗,但你知道这背后的真相还敢买吗?

板栗

首先,有些商家为了让栗子看起来增加诱人,在炒制的过程中除了加一些糖以外,还会加一些食用油。而有些黑心商家在炒栗子的过程中额外加入了石蜡(油)和糖精,有些甚至是工业石蜡。

石蜡油本身是一种“矿物油”,是一种从原油分馏中得到的一种混合物,这种物质无色无味,所以很难直接分辨。石蜡油分为工业级和食品级产品,黑心商家一般会选择成本更低的劣质工业用石蜡油。

其次,一般的糖炒板栗制作时,需要放入圆砂(也就是我们看到锅中那黑漆漆的东西)、麦芽糖以及植物油,在高温下不停翻炒,而麦芽糖在高温作用下可使板栗外表油光发亮,皮脆肉和内衣易分离。但要知道这种制法相对费时费力,对于市场需求来说无法满足,因此很多小贩就会采用水、糖精、上光剂进行勾兑成糖浆,从而达到为板栗上色的效果。更有些小贩会将板栗人工切开小口,放入勾兑的糖浆中浸泡,从而增加重量以及达到更好的口感。

再次,从卫生角度看,没有用糖炒的栗子外表是干的,就像炒瓜子的外皮一样,吃完手不会脏。而糖炒栗子吃完之后就会发现手是黑乎乎的,不仅每次吃完要清理粘在手上的“糖”,而且由于糖在炒制后特有的粘性,还很可能造成栗子外面的灰尘、沙子里面的脏东西粘到栗子瓤上,最终被带到我们的肚子里。

板栗

栗子吃多了的坏处

1、消化不良

栗子虽营养丰富,但生吃太多板栗不易消化,熟吃太多容易滞气,尤其是胃肠功能差、有消化系统疾病的人群更不宜多吃,以免加重病情。

2、腹胀

板栗是高淀粉食物,所含的膳食纤维与米面、蔬菜的纤维结构不同,是大量的不可消化的碳水化合物。胃消化不了,但容易被肠道细菌“消化”,在肠道发酵产气,如果多吃易导致腹胀。

3、便秘

正常成人每天胃肠道滞留少量的气体,而过量食用板栗会使肠道内被细菌酵解产生的气体量增多,从而形成胃肠道胀气,严重的有可能会导致便秘。

4、发胖

板栗吃多易发胖的原因是板栗淀粉含量很高,升血糖指数GI较高(GI值高的食物对减肥不利),100克板栗的热量达到212大卡,而100克米饭的热量才112大卡,可见板栗的热量比起米饭来是有过之而无不及。

5、影响血糖

板栗属坚果类,淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。鲜板栗蛋白质含量4%-5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。因此,吃栗子时,应避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影响血糖的稳定。


相关搜索: 板栗 栗子
查看版权声明 责任编辑:Techoo-5
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 查看 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 1分钟吞20个辣椒 辣椒吃多了危害多
  • 喝羊肉汤鼻出血吃西洋参拉稀 冬令进补不能跟着感觉走
  • 大雪节气有哪些传统习俗
  • 重庆:蔬菜价格集“跳水” 市民:“多买点腌咸菜”
  • 今日大雪要进补 这几种食物别错过
  • 1分钟吞20个辣椒 辣椒吃多了危害多
  • 喝羊肉汤鼻出血吃西洋参拉稀 冬令进补不能跟着感觉走
  • 大雪节气有哪些传统习俗
  • 重庆:蔬菜价格集“跳水” 市民:“多买点腌咸菜”
  • 今日大雪要进补 这几种食物别错过
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图