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幽门螺杆菌与4种饮食习惯有关 最怕3种食物

时间:2018-12-4 9:55:00 来源:食品科技网

幽门螺杆菌是导致胃炎、胃溃疡,甚至胃癌的罪魁祸首,世界卫生组织将其列为一类致癌物。幽门螺杆菌的传染性很强,主要通过口口、粪口传播,不洁饮食、不洁餐具和饮用被污染的水都可能被感染。大约有90%左右的人都是幽门螺杆菌的携带者,这也是为什么中医上总说“十人九胃”,原来都是它惹的祸。

幽门螺杆菌和这些饮食习惯有关

1、常吃路边摊

街头巷尾的路边摊对吃货的诱惑力非常大,但是,这种餐饮场所的卫生环境很差。不管是食材还是餐具都没有经过严格消毒处理,饮食卫生安全根本得不到保证。路边摊的餐具只是稍微清理下就继续使用,如果上一批食客中刚好有幽门螺杆菌患者,那么,TA用过的餐具可能携带幽门螺杆菌,后面的食客就可能被感染。

串串香

2、经常聚餐

幽门螺杆菌是会交叉感染的,如果聚餐的人群中有一个人是幽门螺杆菌阳性,那么TA的筷子上可能就有幽门螺杆菌,夹菜时幽门螺杆菌就会污染整盘菜,其他人也就有可能感染幽门螺杆菌。所以,聚餐时最好使用公筷。

3、喜欢吃生食

一般超过60度温度就可以杀灭物体表面的幽门螺杆菌。但是现在越来越多的人喜欢吃生食,比如生鱼片、刺身料理等,吃牛排也要求三分熟,这也就给幽门螺杆菌提供了入侵机会。

刺身

4、爱吃辛辣食物

有些人无辣不欢,殊不知辛辣食物下肚后会对胃粘膜造成刺激,使得肠胃抵抗力下降,给幽门螺杆菌的繁殖创造了有利条件。另外,经常吃太烫的食物也很容易伤害胃粘膜,使小伤小痛发展成胃炎、胃溃疡等。

幽门螺杆菌最3种食物

1、包菜

包菜,也称卷心菜、圆白菜等,富含多种维生素、胡萝卜素、萝卜硫素、吲哚类化合物及矿物质等。包菜有杀菌消炎的作用,可以杀灭包括幽门螺杆菌在内的多种细菌。幽门螺杆菌感染者可用包菜榨汁,每天喝一杯,坚持一个月,幽门螺杆菌感染状况就会有所改善。另外,包菜中的维生素U对溃疡有较好的效果。美国一所医院的一项实验数据显示,每天喝300毫升包菜胡萝卜汁可以治疗胃溃疡。

包菜

2、大蒜

大蒜有抑制微生物生长繁殖的作用,常吃大蒜可以有效预防胃肠道受感染。上世纪8、90年代,北京大学肿瘤医院流行病学研究室的一项研究表明,大蒜能帮助预防幽门螺杆菌和胃癌。不过,患有胃溃疡的人不宜吃大蒜。

3、西兰花

有研究发现,新鲜西兰花中含有的莱菔硫烷能够抑制幽门螺杆菌的繁殖。每天吃西兰花可以将幽门螺杆菌的感染率降低到40%以下。不过,西兰花烹饪时间不宜过长,最好采用隔水蒸或者沸水快速焯烫一下凉拌食用。

西兰花


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