土豆也被叫做马铃薯，是第四大重要的粮食作物，仅次于稻谷，小麦，玉米，土豆不仅可以作为配菜，还可以作为主粮来食用。土豆在世界各地都被广泛的种植着，主要产地国有中国，印度，俄罗斯，美国等等，其中中国是土豆总产量最高的国家。
在2015年，我国把土豆列为主粮，日常生活中食用土豆的方式就有很多种，例如把土豆制成面条，粉条，馒头等等，除了作为主食之外，还可以制成土豆沙拉，炒土豆丝，土豆炖牛肉等等，所以土豆的吃法多种多样，不仅仅可以作为主粮，还可以作为配菜。
那么食用土豆有哪些好处呢？
1、减肥
土豆作为主粮而言，热量比其他主粮来的低，并且土豆的脂肪含量很低，是其他主粮中脂肪含量最低的，并且土豆中还含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不易被人体消化吸收，但是却可以增加饱腹感，这样就可以减少其他食物的摄入。RS2抗消化淀粉在加热的过程中会有所损失，但是当加热过后的土豆放凉后，又会形成新的RS2抗消化淀粉，所以如果希望土豆起到减肥的作用，最好把土豆放凉之后食用。
2、保护血管
土豆中的钾元素含量比较高，能够预防高钠引起的高血压，并且土豆中还含有丰富的维生素，其中维生素C可以减少胆固醇在血管壁上的沉积，降低胆固醇，从而预防动脉粥样硬化，起到保护血管的作用。
3、抗衰老
土豆中含有丰富的维生素，其中包含有B族维生素和维生素C等等，这些物质有着抗氧化的功效，清除人体内的自由基，从而起到抗衰老的作用。
4、保护肠胃
土豆中含有膳食纤维，但是并不是粗纤维，是相对于肠胃而言没什么刺激性的纤维，因此食用土豆不会刺激胃粘膜，还会减少胃酸分泌，所以食用土豆可以保护肠胃。
土豆相对其他主粮而言，维生素含量更多，还含有胡萝卜素，维生素C等等，是粮食作物中维生素含量最为全面的，并且土豆的热量比其他主食来的低，还是一种高钾低钠的食物，所以日常生活中也可以考虑把土豆作为一种主粮。
