猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。根据中医“以形补形，以脏补脏”的道理，人们常说吃猪腰子补肾壮阳。那么真相到底是什么呢？
猪腰能补肾吗？
很多男性朋友认为吃猪腰子能补肾，其实并不是这样的，理论上讲猪腰子中确实含有雄性激素和肾上腺皮质激素，但是含量非常低，依靠他们壮阳不太实际。但是最新研究发现，重金属镉普遍存在于猪、牛、羊的肝、肾脏中，也就是说我们在食用猪腰子的时候也会把重金属镉吃进肚子里。而重金属镉可能会导致不育，特别是对于吸烟人群来说，不育的几率高达百分之六十。世界卫生组织建议每人每周接触的镉不要超过每千克体重7微克。
主要怎么去味？
猪腰烹饪之前一定要处理干净！把猪腰剖开，剔除里面的白色筋膜和脂肪（猪腰的异味基本来自于这些白色的东西）。
用水清洗干净后，放在小碗里，倒入白酒，反复捏洗猪腰（1只猪腰大概需要1两白酒）。
经过揉搓后，白酒会迅速渗入到猪腰内，此时再用清水将猪腰清洗两遍就可以了。
烹饪过程中，还可以加入适量的糖和醋来消除猪腰的异味。
另外，焯烫也有助于去除腰花的异味，但需要提醒的是，焯烫腰花的时间一定要短，5秒钟即可，时间过长会使腰花变老，口感变差。
猪腰的吃法
西芹炒猪腰
材料：猪腰1对，辣椒1个，西芹3根，大葱1根，姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量
做法
1.将猪腰对半切开，去掉白色的筋膜。
2.处理掉筋膜后用生粉，盐抓过洗净，切小片，然后氽水待用，水里放些料酒。
3.将西芹、大葱、辣椒、姜切好。
4.起油锅，爆香姜、辣椒。
5.下猪腰煸炒，下点料酒去腥。
6.将大葱、西芹下锅一起炒至断青，溜点水，然后下盐、鸡精、生抽调好味道。
爆炒腰花
主料：猪腰 (2个)、料酒 (2大勺)、盐 (2小勺)、胡椒粉 (1克)、蒜 (适量)、青红椒 (适量)
辅料：白酒 (2大勺)、高汤 (2小勺)、白醋 (1小勺)、生姜 (适量)、葱 (适量)
做法：
1、猪腰切条后用剪刀顺着条状斜剪。
2、青红椒切丝待用。
3、猪腰用白酒、料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。
4、锅内加水，水开后加盐放入腌制好的猪腰焯烫（焯烫时速度要快，过一下水就捞出）。
5、锅内加油、生姜、蒜和葱，中火煎出香味后留油捞出。
