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缺B族维生素有什么表现 吃什么补充B族维生素

时间:2018-11-15 16:21:00 来源:食品科技网

B族维生素有十二种以上,其中九种被公认是人体必需的营养素。而且它们全是水溶性维生素,在体内只能滞留几个小时,所以每天都要及时补充。

小米

缺维生素B1:食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋。

食物来源:全麦面粉、燕麦、大麦、小米、大黄米、糙米、黑米、高粱米以及红小豆、芸豆、绿豆、蚕豆、豌豆等含有较高的维生素B1。此外,蒸土豆、烤红薯之类没有经过煎炸的薯类食物,也是维生素B1的好来源之一。可见,含淀粉的主食品是膳食中维生素B1的主要来源。在动物性食品当中,瘦猪肉和一些内脏是维生素B1的好来源,不过这些食品每天摄入量有限。

缺维生素B2、B6:口角炎、皮炎、结膜炎等

含维生素B2丰富的食物有如下几种:

(1)动物中以动物肝脏含维生素B2最多

动物内脏含维生素B2很丰富,尤其是肝脏含量最高。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋,水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2。

鸡肉

(2)菌类:蘑菇、海带、紫菜

每100克北京口蘑含维生素B2为2.53毫克,香菇为1.13毫克,冬菇含1.59毫克,元蘑中含量最高,可达7.09毫克。 海带和紫菜中的维生素B2分别为每100克0.36毫克和2.07毫克。

(3)植物性食物:黄豆、花生和绿叶中含维生素B2较多

每100克黄豆含维生素B2为0.25毫克,青豆为0.24毫克,芸豆为0.25毫克,蚕豆(去皮)为0.52毫克。绿叶菜中每100毫克含维生素B2为0.08~0.16毫克、如果每天吃400~500克绿叶菜也可得到相当数量的维生素B2。

(4)粮食:小米和黄玉米

每100克含维生素B2分别为0.12毫克和0.14毫克,可以作为维生素B2的补充来源。另外,酵母中维生素B2含量很高,每100克达3.6毫克。

维生素B6的食物来源:维生素B6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。

糙米

缺维生素B3(烟酸):倦怠、头痛、贫血等

含维生素B3食物:全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、无花果、乳品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼等。动物性食物,肝脏,酵母,蛋黄,豆类中量丰,蔬菜水果中则量偏少。

缺维生素B5(泛酸):低血糖、十二指肠溃疡、失眠易怒等问题

富含维生素B5的食物:肉、未精制的谷类(谷类食品)制品、麦芽与麸子、动物肾脏与心脏、绿叶蔬菜(蔬菜食品)、啤酒酵母、坚果类、鸡肉、未精制的糖蜜。牛肉、牛心、羊心、猪肉、猪心、虾米、甲鱼、鲐鱼、干银鱼、鸡、羊肉、芝麻酱、花生仁、炒熟的葵花籽、鲜蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米、油条等。

缺维生素B12:抑郁、皮肤苍白、手脚冰凉等

维生素B12又叫钴胺素,是唯一含金属元素的维生素。

维生素B12主要含在动物蛋白中,如肝、肾、肉类、乳制品、鱼、贝类和蛋类。植物性食品中多不含维生素B12,只有大豆中含有维生素B12。


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