各市、直管县食品药品监督管理局：
现将《安徽省餐饮服务单位食品安全追溯体系建设指导意见》印发给你们，并提出以下要求，请认真贯彻落实。
一、高度重视，稳步推进。食品安全追溯体系建设是餐饮服务环节控制食品质量、保护消费者权益的一项基础性工作。各级食品药品监管部门要高度重视，常抓不懈，不断推进此项工作。
二、突出重点，明确任务。根据前期调研掌握情况，今年，省局将在部分市选择高校食堂作为试点单位，指导市局推动其建立完善餐饮服务单位食品安全追溯体系。各地应于2019年10月底前推动辖区内所有学校食堂（托幼机构食堂）、养老机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位等完成建立餐饮服务单位食品安全追溯体系，并逐步推动其他餐饮服务单位建立追溯体系。各级食品药品监管部门要采取有力措施，确保保质保量完成任务。各市局要细化工作方案，明确时间节点，统筹安排本市餐饮服务单位追溯体系建设推进工作，并指导县（区、市）局开展工作。
三、加强检查，督促落实。各市局及县（区、市）局要重点加强对辖区内的学校食堂（托幼机构食堂）、养老机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位等的监督检查，对没有建立追溯制度、追溯制度不能有效运行，特别是出现不真实信息或信息损毁、灭失的，要及时依法处理。同时，要鼓励相关餐饮服务单位利用安徽省食品安全追溯平台（www.ahspy.cn）等第三方追溯平台建立完善追溯体系。
请各市局于2019年10月10日前，将本市（含辖区内县区及直管县）《全省餐饮服务单位食品安全追溯体系建设推进情况统计表》（附件）电子版及加盖印章的扫描件发至tdy99@qq.com（省局联系人：涂登云0551-62999253）。
附件：全省餐饮服务单位食品安全追溯体系建设推进情况统计表
安徽省食品药品监督管理局
2018年10月24日
(公开属性：主动公开)
