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鳀鱼是沙丁鱼吗?鳀鱼的营养价值

时间:2018-11-8 10:21:00 来源:食品科技网

鳀鱼是一种生活在温带海洋中上层的小型鱼类,广泛分布于我国的渤海、黄海和东海。鳀鱼不仅可以直接食用,还可以做成鱼干,“海蜒”即为幼鳀加工的咸干品,鳀鱼还是其他经济鱼类的饵料。

鳀鱼

鳀鱼与沙丁鱼是同一种鱼类吗?

不是的。沙丁鱼是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属。而鳀鱼是鲱形目鳀科的鱼类,从种属来说他们不是同一种鱼类。

其次沙丁鱼为近海暖水性鱼类,一般不见于外海和大洋。而鳀鱼生活在温带海洋中上层且广泛分布于我国的渤海、黄海和东海。二者生活环境不同。

鳀鱼

鳀鱼有哪些功效作用呢?

1、鳀鱼有助于补充营养

鳀鱼中含17种氨基酸,总量为61.45%,其中7种人体必需氨基酸含量为23.77%,占氨基酸总量的38.68%,必需氨基酸指数为40.25。鳀鱼有助于补充营养,维持人体的健康。

2、鳀鱼有助于提高菜品鲜味

鳀鱼中的鲜味氨基酸含量为28.77%,烹饪时加入鳀鱼完全可以代替味精,鸡精等调味品。

3、鳀鱼有助于强身健体

鳀鱼干品中含13种饱和脂肪酸,8种单不饱和脂肪酸,6种多不饱和脂肪酸,分别占总脂肪酸的60.0%,34.35%和5.83%。必需脂肪酸不仅为营养所必需,而且与儿童生长发育和成长健康有关,更有降血脂、防治冠心病等治疗作用,且与智力发育、记忆等生理功能有一定关系。

鳀鱼

4、鳀鱼有助于补血

鳀鱼中含有较高的铁元素,对于缺铁性贫血有一定的缓解作用。

5、鳀鱼有助于补锌

锌能促进人体的生长发育,维持人体的正常食欲,增强人体的免疫力,调节人体大脑的生理功能,保护视力。

6、鳀鱼有助于补充营养

鳀鱼含有钠、钾、磷、镁、铁、锌、锰、硼、铜、锡、铬等元素。能补充人体营养,增强健康。


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