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黄豆堪称植物肉,常吃好处多 但这4类人不能吃

时间:2018/10/30 14:09:00 来源:食品科技网

黄豆,学名大豆,起源于中国,是世界最重要的豆类。黄豆可用来榨油、制作豆制品、酿造酱油和提取保健食品原料,营养价值极高,享有“豆中之王”的美誉,是最受营养学家推崇的天然食物。黄豆富含多种营养素,保健功效更是意想不到,但也有一些人不宜吃黄豆,下面就一起了解下吧。

黄豆

黄豆的保健功效

降低胆固醇

黄豆中含有丰富的大豆膳食纤维,它能够减少人体对胆固醇的吸收并促进其排泄,从而降低血液胆固醇水平。

改善肠道功能、预防便秘

黄豆中含有水苏糖、棉子糖等大豆低聚糖,这类糖人体难以吸收,但可以被肠道中的双歧杆菌利用,使体内的有益菌迅速增殖,优化肠道菌群,改善肠胃功能,同时还能增强肠道蠕动,防止便秘。

保护大脑

黄豆含有一种脂类物质——大豆磷脂,它是生物膜的主要成分,而大豆磷脂中的卵磷脂是大脑发育重要的神经营养素,所以黄豆对大脑健康非常有益,还能预防老年痴呆症。

黄豆

改善更年期症状

黄豆中含有一种酚类物质——大豆异黄酮,也称植物雌激素,它能够调整人体内的激素分泌和代谢,从而改善女性更年期体内雌激素分泌紊乱的症状。

提高免疫力

人体如果缺少蛋白就会出现易疲劳,免疫力下降等症状。黄豆富含植物优质蛋白质,其蛋白质含量是猪肉的三倍,比鸡蛋高2.5倍,氨基酸的组成比例也更接近人体需要,更容易消化,素有“植物肉”之称,因而,吃黄豆不但可以补充蛋白质,还不用担心胆固醇升高的问题。

黄豆

美白护肤

日本有研究发现,黄豆中所含的亚油酸可以抑制皮肤中黑色素的合成和沉着,具有美白护肤作用。

这几类人不宜吃黄豆

1、慢性消化道疾病患者

黄豆中的低聚糖进入人体会产生气体,可能引起嗝气、肠鸣、胀气等症状,有慢性消化道疾病的人不宜多食。

黄豆

2、痛风患者

黄豆是高嘌呤食物,含有大量嘌呤物质,所以痛风患者不宜吃黄豆。

3、肾功能衰竭患者

肾功能衰竭的人需要低蛋白质饮食,而黄豆富含蛋白质,会增加肾脏负担,加重病情。

4、肾结石患者

黄豆中的草酸含量很高,草酸会与人体内的游离钙结合产生结石,所以,肾结石患者不宜吃黄豆。


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