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金针菇真的消化不了吗 吃金针菇有什么好处

时间:2018/10/24 9:45:00 来源:食品科技网

金针菇又名冬菇、益智菇,它含有丰富的蛋白质,其中含有18种氨基酸,有8种是人体必需的。金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。但是金针菇还有一种叫法,那就是“明天见”,之所以被叫做“明天见”,是人们认为金针菇是很难被消化的,吃进去的时候是什么样子,拉出来的时候依然是什么样子。那么,金针菇真如传言所说的不能消化吗?吃金针菇有什么好处呢?

金针菇炒蛋

吃金针菇不能消化吗?

金针菇能消化。

吃过金针菇的多数都知道,这种菌类在经过胃肠消化之后,第二天排便时其性状几乎不怎么改变,因此,很多人认为金针菇是胃肠消化不了的食物,其实不然,金针菇外层是一层动物纤维,比如几丁质,是一种真菌细胞的细胞壁组成部分,这种成分几乎不被人体消化,但其内部营养却被人体吸收得差不多了。

金针菇

吃金针菇的好处

1、金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

2、金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

3、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。

4、食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎的功效。

5、经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

6、金针菇营养成分十分丰富,如蛋白质、维生素B1、B2等,具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效,并且治产后乳汁不下,用金针菇炖瘦猪肉食用,极有功效。

金针菇


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