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食用汤泡饭的危害

时间:2018-10-10 10:14:00 来源:食品科技网

在没什么食欲,或者肠胃不舒服,消化不好的时候,很多人就会喜欢选择用菜汤泡饭、酱油泡饭、茶泡饭。这些人一般认为用汤泡过的饭,比较软,也比较容易下咽,还比较有味道。但是事实真的是这样么?有一句俗语叫做“汤泡饭,嚼不烂”,这句俗语的意思也很明显,就是汤泡饭并不是想象中的那样好消化。

米饭

一、首先要来说说人体摄入食物之后的消化过程

1、口腔消化

摄入食物后,第一步就是在口腔中,经过牙齿的咀嚼,把大块的食物咀嚼成细小的颗粒,同时呢,口腔中的唾液腺开始分泌唾液,唾液和食物充分接触,唾液淀粉酶则会把食物中的淀粉分解成麦芽糖。

2、肠胃消化

当食物经过充分咀嚼后进入肠胃中消化,而消化器官会分泌各种消化液,这些消化液能够促进肠胃对于食物消化吸收。

汤

二、了解完食物的消化过程后,就来说说食用汤泡饭的危害

食用汤泡饭,米饭和汤水混合在一起摄入口腔中,没有经过牙齿充分的咀嚼就滑入肠胃中,并且唾液淀粉酶还被汤水稀释,不能充分的把淀粉分解成麦芽糖,这样就直接的增加了肠胃的负担,还影响了营养物质的吸收。并且由于没有咀嚼的过程,有可能还会使咀嚼功能变差,经常食用汤泡饭,有可能导致咀嚼肌萎缩。尤其是对于孩子而言,食用汤泡饭除了消化不良之外,还会养成不好的饮食习惯。

汤泡饭

三、那么不宜食用汤泡饭的话,是不是意味着吃饭不要喝汤呢?

汤泡饭和吃饭喝汤是两回事,现在一般推荐的是饭前少量喝点汤,因为饭前喝汤可以湿润食道,并且喝汤之后,口腔和各个消化器官会分泌消化液,有助于接下来摄入食物的消化吸收。

粥

四、不宜食用汤泡饭,那么稀饭呢?

首先汤泡饭和稀饭是不同的,汤泡饭是在米饭里加汤,而稀饭则是米和水充分加热,米中的淀粉被分解成容易被人体肠胃消化吸收的糊精,不仅不会影响消化,还有利于肠胃消化吸收。

总的来说,食用汤泡饭是一种不好的饮食习惯,食物最好都是要经过牙齿充分咀嚼之后再进入肠胃,减少肠胃的负担。


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