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黄皮包黄肉的南瓜含有哪些营养物质

时间:2018/10/4 8:45:00 来源:食品科技网

南瓜是人类栽培较古老的作物之一,种植历史久远,南瓜原产墨西哥到中美洲一带,世界各地普遍栽培。南瓜的果实作肴馔,亦可代粮食。明代传入我国,现南北各地广泛种植。

南瓜

南瓜含有哪些营养物质?

1、南瓜富含南瓜多糖

科学实验研究显示,许多植物多糖具有生物活性,包括免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗辐射、抗菌抗病毒、保护肝脏等保健作用。南瓜多糖也是植物多糖的一种,有降血糖,降血脂,对抗癌症的生理作用。

2、南瓜富含氨基酸

南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。氨基酸是构成蛋白质的重要组成部分,参与了人体中的酶、激素以及部分维生素的构成。

南瓜

3、南瓜富含类胡萝卜素

类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称,是体内维生素A的主要来源。对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。还具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效。

4、南瓜富含果胶

果胶是细胞壁的一种组成成分,它们伴随纤维素而存在,构成相邻细胞中间层粘结物,使植物组织细胞紧紧黏结在一起。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升,还有助于预防便秘。南瓜中的果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,可以降低血胆固醇浓度。南中的果胶有很好的吸附性,能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。

南瓜

5、南瓜富含钴元素

钴元素能刺激人体骨髓的造血系统,促使血红蛋白的合成及红细胞数目的增加。动物实验结果显示,甲状腺素的合成可能需要钴,钴能拮抗碘缺乏产生的影响。虽然钴元素是维生素B12的重要组成部分,不过人类并不能将从肠道吸收到钴元素用于体内合成维生素B12。

需要注意的是,南瓜性温,含糖量高,过量食用会助长湿热。胃热、气滞湿热、热淋病患者和有脚气的人要少吃南瓜。


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