"九月团脐十月尖"这个俗语的意思就是在农历九月前后，雌蟹的性腺成熟，也就是雌蟹的蟹黄成熟了；而在农历十月前后，雄蟹的性腺成熟，也就是雄蟹的蟹膏成熟了，因此，适宜食用螃蟹的时间一般就是每年农历九月十月这段时间。
还有一种说法就是在高粱红的时候正好是吃螃蟹的最好时间，而挑选螃蟹有“七尖八圆”的说法。那么具体要怎么挑选螃蟹呢？怎么挑出蟹膏或者蟹黄多的螃蟹呢？
螃蟹的挑选方法
1、螃蟹的重量
在挑选螃蟹的时候，相同大小的螃蟹，一般选择更重的那只，因为一般更重的螃蟹的蟹黄或者蟹膏会比较多，肉质也会比较的饱满充足。
2、螃蟹的肚脐
在挑选螃蟹的时候，要把螃蟹翻过来看看螃蟹的肚脐，要选择肚脐饱满，肚脐的根部要鼓胀起来的那种，还可以轻轻翻开螃蟹的肚脐，在螃蟹肚脐内脐管的三分之二的部位要看到蟹黄或者蟹膏，这样的螃蟹的蟹黄或者蟹膏才会比较多。
3、螃蟹的屁股
一般选择螃蟹屁股比较厚的，厚的就说明蟹黄或者蟹膏比较多，而所谓的屁股厚指的就是螃蟹肚脐和螃蟹之间撑开的距离，距离越大，也就说明蟹黄或者蟹膏越多。
4、螃蟹的肚脐尖端
看螃蟹肚脐的尖端，这个只适用于挑选雌蟹，也就是挑选蟹黄比较多的螃蟹才有用，因为要看螃蟹肚脐的尖端透着一些红黄色，蟹黄就是这种颜色，如果螃蟹肚脐尖端带有红黄色，则说明这只螃蟹的蟹黄会比较多，所以这个方法也只适用于挑选雌蟹。
5、螃蟹的腿部
在挑选螃蟹的时候，可以用手捏一下蟹腿，如果捏起来比较软，就说明蟹腿的肉质不多，整只螃蟹有点空，没有什么肉，那么蟹黄或者蟹膏肯定也就不多了，而如果捏蟹腿的时候感觉比较硬，那么也就说明蟹腿中肉质比较充足，是一只扎实的螃蟹，那么蟹黄或者蟹膏有可能会多，多的可能性会比较大。
6、螃蟹的颜色
在挑选螃蟹的时候还要看下螃蟹的颜色，当然不同品种的螃蟹颜色也不同，一般而言，挑选螃蟹的时候选择青背白肚，金爪黄毛的，这样颜色的螃蟹肉质一般都比较充足，蟹黄或者蟹膏也有可能会比较多。
归纳下来就是在挑选螃蟹的时候，挑选螃蟹的头胸甲呈现圆形，颜色是褐绿色，螃蟹的螯足比较长比较大并且绒毛比较多的，螃蟹的频足侧扁而长，顶端尖锐的，这样的螃蟹肉一般肉质比较充足，蟹黄或者蟹膏也有可能会比较多，味道更为鲜美。
