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每天吃几颗花生有4个好处 但这3种花生反而伤身

时间:2018/9/21 10:34:00 来源:食品科技网

花生又叫长生果、落花生,是很常见的坚果一族,并且相对于其他坚果来说,价格很便宜,可以说是物美价廉。每天吃几颗花生不仅可以为我们补充营养,还能够起到抵抗疾病的作用。花生的吃法各种各样,但是食物的加工方法也决定了其营养价值,日常生活中3种味道的花生吃错了不仅不养生,反而还伤身,下面就一起了解下吧。

花生米

吃花生的好处

1、控制食欲

花生是“高饱腹感”食物。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说:“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,而是所有因素协同作用的结果。”布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说,如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少一天的进食量。

2、稳定血糖

研究发现,如果把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生,那么你一天的血糖都不会过高。

3、保持心脏健康

研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量,让心脏更加健康。

4、减少结肠癌风险

研究发现,每周至少吃两次花生的女性,患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性,能降低27%的风险。科学家分析,可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。

花生米

3种味道的花生会伤身

1、油炸花生

一般建议适量食用油炸花生米是可以,但不可以过量食用。

首先,花生米的热量与脂肪含量都很高,一般吃二两花生米相当于吃进了581千克的能量,一般相当于五两半的馒头,对于有心脑血管疾病、糖尿病等病人是不利的,也有可能诱发心脑血管疾病及糖尿病等的发生。

其次,花生及食用油中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体,毒性较强。其中高温产生的丙烯酰胺,俗称丙毒,是一种致癌物质。尤其是地摊或饭店里面的油是基本上不会换的,油熬少了往里填就是了,所以里面有毒有害物浓度更高。 建议一周不要超过一次食用,每次不超过100克。

2、奶油花生

奶油花生顾名思义就是既含奶油又含花生,奶油和花生都是富含脂类的物质,不易多食。奶油花生添加了很多甜味剂、反式脂肪酸、食盐和人工色素,是肥胖、胆结石、高血糖、胃病等多种慢性病的诱因之一。

花生

3、霉变花生

发霉的花生准确来说,是一口都不要吃才对!发霉食物里往往存在黄曲霉素,而这种物质是被确认会导致肝癌的诱因之一,很多老年人得肝癌,就是出于节约的目的,把已经发霉的食物留下来吃掉。

黄曲霉毒素是肝癌的危险因素,早在1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物,其毒性可是砒霜的68倍左右,普遍存在于发霉的谷物、豆类、坚果类里。


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