柚子是我们平时喜欢吃的水果之一，很多人喜欢它的香气，柚子不仅散发出怡人的香味，而且它的味道也是酸甜可口，所以它很受大众的欢迎。柚子不仅能当水果食用，而且它的全身都是宝，柚子皮、籽能入药，常吃柚子能健胃消食、下气化痰、降低血糖、保护心脏等。但是有的人在吃柚子的时候，会发现柚子变苦，对柚子的食用口感大打折扣，那么柚子为什么是苦的呢？
柚子发苦能吃吗？
视情况决定，太苦的柚子肯定是不宜吃的。正常的柚子含糖量比较低，吃起来通常都会略带苦涩的味道，特别是接近果皮的部位，这种柚子是完全可以食用的。当然，柚子在冻坏或者腐烂变质时，苦味就会大大增加，这时就不要再继续食用了。
柚子发苦是什么原因
未成熟
成熟的红柚子口感酸甜，而没有成熟的红柚子含有一定的苦味成分，使红柚子带有一点苦涩的味道。
吃了苦味物质
红柚子的白瓤、内皮、种子中都含有一定的苦味物质，当食用柚子不小心吃到了这些部位时，也会使得红柚子变苦。
生物苷含量高
红柚子中含有一定量的柚皮苷，这种物质带有一定的苦味，当红柚子内的柚皮苷含量较高时，就会使红柚子吃起来的味道偏苦。 缺乏营养元素 红柚子在生长过程中，若是缺少某些营养元素，也会造成红柚子果肉带有一定的苦味。
变质
若是红柚子在储存过程中，出现了脱水、腐烂等变质现象时，也会造成红柚子变苦的现象。
柚子发苦的解决办法
1、柚子苦有的是因为柚子没有熟透，那样柚子就会是苦涩的，像这样的柚子可以和苹果在一起放几天后再吃。
2、已经剥开的苦柚子不建议去吃的，吃了对人体没有好处的，还有就是胃酸的人不要吃柚子了。
3、有些柚子本身就是那样的品种，里面的果实是有点苦的，那样的柚子也很清火，可以用来和其他食物一起拌着吃，也可以泡水喝，下火的效果不会改变的。
