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魔芋的功效与作用以及营养价值

时间:2018-9-14 10:13:00 来源:食品科技网

魔芋又被叫做蒟蒻,蒟蒻芋,魔芋是俗称,还有菎蒟,菎蒟,菎蒻,蒻头,鬼芋,花梗莲,虎掌,花麻蛇,天南星,南星,土南星,花杆南星,野魔芋,麻芋子,花杆莲,蛇头根草,花伞把等等的称呼,而我国古代则把魔芋称之为妖芋。

魔芋

魔芋被许多人认为是一种新食物,但是我国早在两千多年以前就已经有种植魔芋了,而食用历史也很悠久,后来魔芋从我国传到日本,日本有着1500多年的种植魔芋和食用魔芋的历史,魔芋也成为了日本民间最受欢迎的食物,深受日本人的喜爱,在日本的厚生省中还有明确的规定,中小学生的配餐中一定要有魔芋食品。所以日本已经成为了世界上最大的食品消费魔芋的国家。

魔芋是有毒的,整株魔芋都有毒,尤其是块茎部位,也含有毒素,不可以生吃,一般要加工以后才可以食用,所以我们日常生活中吃到的魔芋都是已经经过加工的。

魔芋中含有16种氨基酸,10种矿物质,丰富的膳食纤维,多种维生素,还含有魔芋多糖也就是葡甘露聚糖,魔芋是低热量,低脂肪,高纤维的代表食物之一,被称之为“天赐良药”。

魔芋

魔芋的功效与作用

1、保护肠道

魔芋中含有一种化学物质,呈凝胶样,当魔芋成熟之后,经过提取与分离得到魔芋精粉,用水加热魔芋精粉之后就会得到魔芋凝胶,而当人体摄入这种魔芋凝胶之后,会附着在人体的肠道壁上形成一种半透明的膜衣,从而阻碍各种毒害物质沉积在肠道内,并阻碍肠道对于致癌物质的吸收,所以魔芋又有一种称呼叫做“防癌魔衣”。

2、排毒通便

魔芋中含有丰富的膳食纤维,而膳食纤维有助于促进肠胃蠕动,使肠道内的毒害物质排出体外,促进排便。

3、降低胆固醇

魔芋中含有的魔芋多糖物质,也就是葡甘露聚糖,葡甘露聚糖这种物质有着非常强大的膨胀力,被人体摄入后会填充肠胃,抑制肠胃对于胆固醇的吸收,促进胆固醇的排出。

4、降低血糖

魔芋中含有大量的水溶性纤维,会抑制肠胃对于糖类物质的吸收,从而降低饭后的血糖值。

5、减肥

众所周知的魔芋是一种减肥食品,因为魔芋热量低,脂肪含量低,含糖量也低,而膳食纤维含量却很高。魔芋中的葡甘露聚糖和膳食纤维被人体摄入后,在人体的肠胃中吸水膨胀开来,形成一种饱腹感,减少了食物的摄入,而膳食纤维又会促进肠胃蠕动,增强排便感,所以魔芋是一种比较好的减肥食物。

6、补钙

100克的魔芋含有43毫克的钙元素,并不算钙含量高的食物,但是魔芋中所含有的钙元素易于被人体吸收,所以食用魔芋可以补钙。


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