芹菜在生活中很常见，富含维生素、膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、钙、钾、磷、铁等，既可作为蔬菜直接食用，又能当做烹饪调味料。芹菜中含有的挥发油使之散发出一种特殊气味，嗜食者觉得很清香，而不喜芹菜气味者则是非常嫌弃。芹菜虽然气味特殊，但它的养生功效也颇让人认可，经常吃芹菜身体会有意想不到的惊喜转变，一起看看吧。
吃芹菜的好处
1、提振食欲
芹菜中含有很多挥发性物质，这些物质也是芹菜香气的来源，它能帮助我们增加食欲。
2、预防便秘
芹菜里面含有较多的粗纤维，这些纤维素进入肠道后会刺激肠壁蠕动，吸收膨胀，让粪便体积增大变软，可以很快地排出体外，防止便秘发生。
3、减肥瘦身
芹菜含水量高，并且含有丰富的膳食纤维，吃芹菜可以延缓胃排空，增加饱腹感，这样就能减少其他高热量食物的摄入，从而起到减肥的作用。此外，芹菜的热量很低，它供给给人体的热量远小于人咀嚼消化芹菜所需的热量，对减肥很有帮助。
4、降血压
芹菜中含有的黄酮类物质——芹菜素和3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯具有降血压的作用。高血压早期患者应该多吃芹菜。另有检测数据表明，芹菜叶中的芹菜素含量大约是芹菜茎的2倍，所以吃芹菜的时别丢弃叶子。
5、预防癌症
研究发现，芹菜中的黄酮类化合物——芹菜素、木犀草素对癌细胞有抑制作用。另外，常吃芹菜能促进排便，可以缩短粪便及有害物在肠道中的停留时间，减少致癌物与肠粘膜的接触，从而达到预防结肠癌的作用。
6、抗炎、抗过敏
除了芹菜素外，芹菜中还含有一种黄酮类化合物——木犀草素，这种成分具有抗炎、抗过敏的作用。
7、清肠排毒
我们上面也讲过了，芹菜富含粗纤维，这些纤维能够将肠道中的有害物质和多余脂肪带出体外，起着“清道夫”的作用。
小贴士：芹菜因为含粗纤维多，不容易消化，肠胃不好的吃的时候要多咀嚼或者少吃。
另外，膳食均衡、饮食多样化很重要，我们每天应该多吃几种食物，这样才能更好地为身体提供所需的营养物质。
