百香果又叫做鸡蛋果，主要种植于热带和亚热带地区，原产地是在安的列斯群岛，有“果汁之王”的称号，分为黄色果皮和紫色果皮两种，黄色果皮的百香果比紫色果皮的百香果略大一些，果汁含量也比紫色果皮的百香果高，黄色果皮百香果的果汁含量为45%，而紫色果皮百香果果汁含量是30%。
百香果中含有丰富的蛋白质，其中包含有17种氨基酸，还含有丰富的维生素和矿物质，整体而言，有数据表明，百香果中含有165种对人体有益的营养物质。
食用百香果有很多的好处，百香果味道酸酸甜甜，香味浓郁，能够生津止渴，提神醒脑，含有丰富的维生素C，能够提高免疫力，养颜美容，含有丰富的膳食纤维，能够通便防便秘，排毒养颜。
百香果的营养丰富，功效繁多，那么怎么吃百香果比较好呢？
1、直接食用
把百香果清洗干净之后，用刀在百香果的头部切一刀，然后打开之后直接用勺子挖着吃，如果觉得比较酸，可以倒点蜂蜜，搅拌均匀之后食用。
2、制成果汁
把百香果清洗干净之后，用刀切开，用勺子把百香果的果肉用勺子舀出放在杯子中，如果家里有榨汁机的话，就把果肉放入榨汁机中，连同百香果的籽一起榨汁，之后可以适当的添加一些蜂蜜增加口感，或者添加自己喜欢的口味。
3、制成果酱
不管是直接食用还是制成果汁，这两种都是要当下马上食用的，保质期比较短，而制成果酱，保质期就长了一些，但是会破坏一些百香果的营养物质，例如维生素等等，因为制成果酱需要加热。
把百香果清洗干净之后，用刀切开，用勺子把百香果的果肉舀出放入容器里，倒入适量的冰糖或者白糖，加入的糖的量一般在30%-50%之间，如果怕酸糖可以多放一些，但是用糖量最低要有30%，因为高糖分也有助于抑制细菌滋生，并且还有助于果胶物质的析出，增强果酱的粘稠度。加入白糖后搅拌均匀，在冰箱中冷藏静置3个小时腌制一下，冷藏好后取出放在锅中加热，不要用铁锅，可以用不粘锅，大火煮沸之后用小火熬煮，在加热的过程中要不停搅拌预防粘锅，搅拌的时候最好用木勺，等煮到水分越来越少，果酱呈现粘稠透亮的程度时事，就可以关火装到密封瓶中保存了。
