秋天天气变得干燥,根据“燥则润之”的原则,应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。莲藕,经历了春夏两季的沉淀,到了秋天收获,最为肥美,绝对是当令滋补佳品。俗话说,荷莲一身宝,秋藕最补人。那么,秋季吃藕有哪些好处呢?
生藕祛秋燥
莲藕性寒,具有清热降火的功效,适量吃有助于缓和血热引起的上火症状。莲藕还是一种具有滋阴生津功效的食物,秋天天气燥热,人们容易出现咽干、皮肤干燥、头发干枯等症状,吃点莲藕可以起到很好的滋养作用。
健脾开胃
莲藕在由生到熟的过程中,其性也由凉变温,有一定健脾止泻的作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中。熟食莲藕,由于它自身的滋味不明显,因此可以与各类酱料和肉类搭配,宜荤宜素。
安神宁心
莲藕含维生素B群(特别是B6),有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险,还能防止动脉硬化,改善血液循环。
补血益气
在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。除此之外,藕中植物蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血、增强人体免疫力作用,《神农本草经》就记载其“气味甘平,主补中养神,益气力,除百疾。久服轻身耐老,不饥延年”.针对活血补气,莲藕汤功效极佳,可以将其和排骨或棒骨一同熬制,补血之外还可养颜,特别适合由于气血不足导致肌肤干燥的人。
润肠通便
莲藕富含膳食纤维及黏蛋白,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
祛痰止咳
秋天通常容易感冒咳嗽,鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
抗衰老
藕的抗氧化能最强
国家高级食品检验员、营养与食品卫生学硕士王楠介绍:藕竟然是常见蔬菜中抗氧化能最强的,经常适量吃点,有延缓衰老的神奇作用。
根据军事医学科学院卫生学环境医学研究所的测定结果,在常见蔬菜中,莲藕的抗氧化能力是最强的。
莲藕能位居抗氧化蔬菜榜首,靠的是丰富的多酚及类黄酮。
切开的藕片稍不注意就会变成黑色,就是因为其中的多酚发生了氧化褐变,它们都具有强大的抗氧化作用,能防止体内的氧自由基对机体的伤害,从而起到抗氧化、抗衰老的作用。
养颜美容
秋季容易上火长痘,服用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用。除此之外,日常多吃一些莲藕,能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽。