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西兰花和什么一起炒好吃

时间:2018-7-31 15:38:00 来源:食品科技网

西兰花是生活中很常见的蔬菜食物,其营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等多种营养元素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花具有很好的营养价值。可是素炒西兰花似乎又不那么好吃,那么西兰花与什么搭配一起炒制更好呢?

西兰花和什么一起炒好吃?

番茄

西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质,其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。

而西红柿中的番茄红素,可以预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

西兰花

芥末

芥末是芥菜的种子,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末能抑制引发癌症的物质活动。西兰花蘸芥末吃,其抗癌效果会更强大,并且越辣效果越明显。

木耳

西兰花本身的营养价值就很高,有着各种各样的营养元素,更是可以有着防癌抗癌等实际功效作用。而木耳同样也具有较高的营养价值,木耳有滋润强壮,润肺补脑,轻身强志,和血养荣,补血活血,镇静止痛等功效,是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。由于木耳有润肺和清涤胃肠作用,因而是纺织工人和矿山工人重要的保健食品之一。美国明尼苏达大学医院的研究发现,黑木耳能减少血液凝块,经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。因此,木耳与西兰花的搭配一定是不错的,而西兰花炒木耳更会是一道味美鲜嫩的佳肴。

西兰花

香菇

作为“菌类皇后”的香菇,含有极好的抗癌效果,特别是预防胃癌、肺癌等方面效果优异,适合与蔬菜搭配。

西兰花怎么最防癌

1、西兰花隔水蒸最抗癌

西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。

2、要掰不要切

西兰花上有很多花簇,若用刀切,很容易将连在一起的花簇切碎,散落碎粒,难以烹饪。因此,要用手抓住花簇的根部,掰下一小朵完整的西兰花,才不会影响到旁边。


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