俗话说：“热在三伏，冷在三九”。同去年一样，今年三伏有40天，7月17日~7月26日为初伏，7月27~8月15日为中伏，8月16日~8月25日为末伏。我们都知道三伏天是一年中最热的时段，这个时节湿气也比较重，人们经常感觉无精打采、没胃口、浑身无力、头昏脑涨，所以入伏后不但要防暑防晒，更要多多注意养生。那么，入伏以后吃什么养生呢？
入伏吃什么养生？
饺子
民间素有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”的规矩。因为每到伏天，人们的食欲下降，吃不下东西，而饺子是传统食俗中开胃解馋的食物；另外，此时适逢新麦刚采收完，“好吃不过饺子”，饺子既是主食，又兼辅食，既有荤，又有素，正好利用这个时候一饱口福。
面条
伏日宜吃面，这一习俗三国时期就开始了。三伏天出汗多，钾、钠等矿物质也会随汗液流失。与大米相比，面条中的蛋白质、B族维生素和矿物质含量更高一些，所以夏季吃面更有利于补充营养。此外，夏天人体胃液分泌减少，而面条软乎易消化，有助于保护脾胃，这也是夏季宜吃面的另一原因。
羊肉
羊肉性热，是冬季进补佳品，但我国一些地方有入伏吃羊肉的习俗，称为“伏羊”，更有“夏天伏羊一碗汤，不用医生开药方”的说法。入伏吃羊肉是有一定科学依据的，因为夏季人们贪凉，爱吃冷饮，喜欢吹空调，这样就导致寒气积聚在体内不能散发出来，从而引起全身酸痛。寒则滞，暖则通，羊肉可以祛湿散寒、生津暖胃，此时适当吃点热性的羊肉有助于驱散滞留在体内的寒气，疏通经脉。民谚“冬吃萝卜夏吃姜”也是这个道理。但“吃伏羊”也并非人人皆宜，易上火、热性体质、热性病患者不宜在三伏天吃羊肉。
鸡
民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体”，湖南长沙、江西南昌皆有在三伏天吃鸡的习俗。长沙人入伏吃鸡是有讲究的，一定要是公鸡，当天现杀，炒鸡时加入酒和生姜，用路边荆熬水炖煮。三伏天暑湿重，古人认为公鸡能祛湿，烧鸡时加入了生姜同样有祛湿的作用，这就形成了民间入伏吃鸡的习俗。夏季体内寒气易解散，此时适量食用生姜、鸡肉、羊肉之类的辛热食物，能够起到温中散寒、补虚助阳的作用，符合“冬病夏治”原理。
苦味食物
火对应的是苦，苦味食物都具有清热解毒、消暑祛湿、开胃健脾的功效。三伏天吃点苦味菜有助让人们远离邪湿，还可以提振食欲、提神祛烦。常见苦味食物有苦瓜、莴笋、苦菊、蒲公英、苦菜、莲子、芹菜、百合等。
杀菌食物
夏季气温高，各种致病菌繁殖蔓延较快，是肠道疾病的高发期。此时应该多吃一些杀菌蔬菜，如大蒜、生姜、蒜苗、蒜薹、洋葱、葱、韭菜等，能够起到预防疾病的作用。
多喝水
夏季天气炎热，人体大量出汗，所以要经常喝水补充水分，不要等到口渴再去喝水，要少量多饮。（作者：食科团队）
