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皮蛋吃多了会怎样

时间:2018/7/13 16:30:00 来源:食品科技网

说到皮蛋,有人喜欢有人厌,在外国人看来,皮蛋很不可思议,不乏一些排行榜,列举了恶心食物,皮蛋榜上有名。即使这样,也阻挡不了,中国人吃皮蛋,皮蛋瘦肉粥、青椒皮蛋、凉拌皮蛋,还别说,中国人对于皮蛋真的是情有独钟。不过,皮蛋要注意适量吃,吃多了反而有害。那么,皮蛋吃多了会怎样?皮蛋一天最多吃几个?

皮蛋吃多了会怎样?

1、铅中毒

腌制、制作皮蛋时,会加入生石灰、纯碱、食盐、植物灰等,将其搅拌,进行腌制,这些会影响健康,一不小心,出现重金属超标。

其中以铅离子,最明显。过多的食用,危害真的不小。

皮蛋

2、影响智力发育

儿童对铅特别敏感,在肠道内的吸收率可达50%,且儿童脏器功能不健全,极易形成铅在身体内的蓄积,造成慢性中毒,影响智力发育,因此,儿童应少吃甚至不吃皮蛋。

3、缺钙

铅在人体内会取代钙质,从而影响钙的吸收,引起缺钙症状。经常食用“无铅松花皮蛋”(实际上含少量铅)容易引起儿童骨骼和牙齿的钙质流失,导致发育不良。

4、不利消化

皮蛋铅离子较多,会影响到,其他物质吸收,例如,铁离子、锌离子,影响到胃部健康,使得胃液对胃部保障失去了作用,导致消化有问题。

5、食物中毒

皮蛋,在制作过程中,细菌是较多的,皮蛋出现裂口,还认为口感更好。据统计,在一个皮蛋上,多达上万个细菌,例如,沙门氏杆菌,一旦发生了裂变,会出现剧毒。

6、伤害肝脏

肝脏,是非常重要部位,对代谢、消化非常有效,肝脏对腌制食物,就非常的敏感。皮蛋中的毒素多,会在食用时,产生一定副作用,在解毒过程中,影响肝脏健康,过多食用,肝脏健康会得到很大挑战,是非常危险事情。

皮蛋

皮蛋一天最多吃几个

皮蛋含铅,多吃会中毒。传统含铅皮蛋,不用说肯定是不行的。但就算是无铅皮蛋,也并非做到完全无铅。严格来说只存在低铅皮蛋。所以要控制进食的数量。一天吃1个合适,最多就吃两个,适量适度才能确保吃得健康又安全。

注意:无铅皮蛋字面上的意思应该是皮蛋不含铅,但是,并不是真的一点铅都没有,只是改进工艺后铅的含量比原来要低得多。因为食品本身,抑或水和空气中均含有微量的铅。所以,严格意义上来说,并不存在什么无铅皮蛋,只有低铅皮蛋。无铅皮蛋要求其含铅量必须在0.5毫克/千克以下,吃起来相对的也要安全健康。这种皮蛋成年人适当食用还行,对于儿童同样还是少吃为宜。


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