如果问你学会的第一道菜是什么？90%的人会回答：“西红柿炒鸡蛋”，相信这道菜是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。不过，纸上谈兵大局部人都会，真正做起来，很多人都有种理想很饱满，理想很骨感的挫败感。西红柿炒蛋到底应该先炒西红柿呢，还是先炒蛋呢？西红柿炒蛋怎么做多汁好吃呢？
西红柿炒蛋，是先炒西红柿还是先炒蛋？
第一回答应该是先放鸡蛋，但其实没有规定，老厨师说看你想吃什么样的鸡蛋了。如果你想吃滑一点的蛋，那就先把番茄炒熟，才加蛋，蛋一凝结就可以了，滑滑的很好吃。
如果你想吃成块的鸡蛋，那就先炒蛋，然后用碗碟盛起，再炒番茄，等番茄熟了，再把炒好的蛋放下去，拌匀了就可以上锅了。
西红柿炒蛋的做法
第一步：准备食材，鸡蛋两个，西红柿4个，盐，食用油，鸡精，葱；
第二步，将食材清洗干净，西红柿切丁，鸡蛋打碎搅匀，葱切成葱花；
第三步，锅里倒入适量的油，待又热之后，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，煎至两面金黄色；
第四步，倒入西红柿翻炒，炒到处汁即可，加入适量的盐和鸡精，装盘起锅；
第五步，撒上点葱花，一盘美味的西红柿炒鸡蛋就这样完美的成功了。
怎样炒鸡蛋既金黄漂亮又松软香浓的小诀窍：
炒鸡蛋易呈现问题大致为表面焦硬，颜色太深发黑，质地不嫩发干。所以，想要炒出色泽黄亮松软滑嫩的鸡蛋要留意以下三点：
1、蛋液里参加少量水淀粉和料酒，去腥提鲜的同时，可使鸡蛋更松软。
2、炒锅烧热后滑油，使油平均地布满锅内壁，再注油炒鸡蛋，可防止鸡蛋色泽发黑发暗。
3.往锅里下蛋液的时分，用绕圈的方式使其平铺再快速搅动，蛋液受热平均起锅时间便可缩短，炒出来的鸡蛋自然油润不易质地焦硬、发干。
