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什么人不能吃毛豆 毛豆不能和什么一起吃

时间:2018/6/21 16:27:00 来源:食品科技网

毛豆又叫做枝豆、菜用大豆,属于大豆的一种,是鲜食豆类蔬菜,具有很高的营养价值。毛豆是生活中常见的蔬菜,富含丰富的镁、食物纤维、维生素C、大豆异黄酮、卵磷脂、脂肪、铁等元素,对身体的好处非常多。夏天,一盘翠绿可口的炒毛豆,能让人胃口大开,还能补充因出汗流失的钾,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。不过,不是所有人都适合吃毛豆的。那么,毛豆什么人不能吃呢?

毛豆

什么人不能吃毛豆

1、尿毒症患者忌食。

因为尿毒症患者不宜吃含钾高的食物,以免加重肾脏负担,而毛豆含钾高,所以是不能吃的。

2、对黄豆有过敏体质者不宜吃。

毛豆就是黄豆,只是黄豆年轻的时候的样子而已,所以对黄豆过敏体质者也不能吃毛豆。

3、三岁以下的幼儿,久病体虚人群忌食。

太小的孩子吃豆类食物不容易消化,会引起腹胀等不适感,也需父母留意。久病体虚人群同理自然也不宜吃不易消化的食物。

4、腹泻者不宜食用。

腹泻者不宜食用毛豆,否则会加重腹泻患者的病情。因为毛豆是凉性的,吃了会加大肠胃的不适。

5、消化不良者忌食。

毛豆多吃可能引起腹胀,所以消化不良者最好少吃或不吃。就算吃,建议每天控制在一把的量。

毛豆

毛豆不能和什么一起吃

1、鱼

毛豆和鱼一起吃会把维生素B破坏尽,不利于两者各自营养价值的发挥。

2、羊肝、牛肝

毛豆中富含维生素C,羊肝、牛肝中则含有丰富的铜和铁,同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,会破坏毛豆中的维生素C,从而破坏人体对维生素C的吸收。

3、蕨菜

吃毛豆又吃蕨菜,会影响营养素的吸收。

4、含钾高的肉类

毛豆含钾比较高,而很多肉类含钾比较高,如鹅肉、家禽类、鱼和瘦肉含钾量也高,两者合吃过量的话会对心肌产生一定影响,理论上建议不要同食。当然,我们生活中是很难避免的,只要适量应该还是可以的。

其实,这些食物和毛豆同食,一般并不会产生什么不好的影响,多影响的是营养元素的吸收罢了。但这些营养元素也算不了啥的,不必太在意。

吃毛豆的好处

1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;

3、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;

4、毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;

5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;

7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。


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