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莲藕和什么一起煲汤好

时间:2018-6-14 10:12:00 来源:食品科技网

莲藕既是营养丰富的蔬菜,又同时具有很好的食疗作用。莲藕具有非常好的益气补血的功效,特别适合贫血、易疲倦、食欲不振的人群食用,而且用莲藕来煲汤滋补效果会更好,那么莲藕和什么一起煲汤好喝呢?

莲藕

哪种莲藕煲汤好喝?

莲藕有七孔莲藕和九孔莲藕。七孔莲藕外皮为棕黄色,又称红花藕短而粗,生藕有点苦,淀粉含量高,口感软糯,适合炖煮汤,或制作藕泥。如果你想做汤,选择中间莲藕圈与扁平,脂肪,长,坚固的。九孔莲藕呈银白色,又名白藕,细长光滑,生藕脆,嫩甜,质地更脆,适合冷拌、切丝、炒。

莲藕和什么一起煲汤好

莲藕排骨汤

材料:排骨500g、莲藕500g、大葱 4段、姜片4大片、料酒2茶匙(10ml)、盐2茶匙(10g)、胡椒粉2茶匙(10g)、鲜香菜适量

做法:

1、猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

2、莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。

3、烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。

4、将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。

5、打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。

6、熄火后捞出葱段和姜片不用。

7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。

莲藕

栗子莲藕汤

食材:莲藕750g,栗子20个,葡萄干1/3杯(可有可无),糖/盐

做法:

1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟衡阳美美世界拥有衡阳最大、最全儿童探索体验式游乐中心。

3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)。

莲藕猪蹄汤

材料:猪手1只、枸杞10粒、灵芝片3片、莲藕1段、黄酒适量、姜适量、葱适量、盐适量

做法:

1、准备猪手1只。备枸杞10粒、灵芝片3片。准备姜、葱。

2、莲藕去皮,切成块,用凉水冲净沥干。

3、猪手剁成小段儿,入凉水锅中煮开,去除血沫,然后捞出用凉水冲净,沥干。

4、砂锅中放水,倒入飞水后的猪手,倒入灵芝片。

5、倒入枸杞、姜、葱、黄酒。

6、大火烧开,转小火炖1小时,将莲藕放入煮熟的猪手汤中,再调入适量盐,炖 15分钟左右即可。


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