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青椒炒鸡蛋的做法

时间:2018/6/13 10:35:00 来源:食品科技网

青椒炒鸡蛋是一款家常菜品,主要食材是鸡蛋和青椒,辅料猪油,盐,香醋,大葱等,主要烹饪工艺是炒,黄绿搭配,色彩美观,口味鲜香。

青椒

辣椒炒鸡蛋的营养价值也很丰富,辣椒含有丰富的维生素,鸡蛋中又含有丰富的蛋白质。这两者一起搭配,简直不能太完美!另外,辣椒对于人体还有杀菌消毒的作用。非常适合大众食用。

青椒炒鸡蛋的做法介绍:

做法一

食材准备:

主料:鸡蛋200克,青椒100克。

调料:猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克。

步骤:

1、将青椒用清水洗净,去籽,切成块;

2、将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀;

3、锅内加油适量,烧热,倒入蛋液,炒好倒出;

4、锅内另加油烧热,放入葱花炝锅;

5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入味精和炒好的鸡蛋;

6、翻炒均匀,用香醋烹一下,出锅即成。

青椒

做法二

食材准备:

新鲜青椒150克,鸡蛋3个,豆油60克,精盐、香油、葱花各适量。

步骤:

1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,加适量食盐,用筷子搅拌均匀。

2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,不要炒的时间太长,刚一凝固即可。

3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,稍微发黄即可,随后放入青椒丝,加精盐翻炒,见青椒丝变成翠绿色时,放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,用香油烹一下,即可出锅。

青椒

做法三

食材准备:

主料:鸡蛋。

辅料:红辣椒1只

调料:绍酒(或白酒,啤酒),盐,油,酱油。

步骤:

1.把鸡蛋捣碎,撒一点盐。辣椒洗干净,去籽,切成条.

2.在铁锅上放油,把油稍热一下可以把蛋液倒进去,不要油煮开再放,否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开,成形就不好了。

3.翻动蛋液,同时用铲子把刚熟的蛋切成小块,在翻动,避免蛋太老(这一系列的动作要快,所花时间相对较少,蛋块不必全熟)。

4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块,倒适量绍酒(我喜欢多放一点,酒的香味到最后会挥发掉一部分),鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐,加一点水,以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右,倒上辣椒,待辣椒变软煮熟就可以上碟。

这道菜,非常适合孩子上学,大人上班时食用,做法简单,吃起来香嫩爽口,营养又丰富!这么完美的菜肴,你心动了吗?


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