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粽子煮多久能熟

时间:2018/6/3 13:31:00 来源:食品科技网

我们都知道,食物好不好吃,与烹饪步骤有关。煮粽子也是一样的,只有煮粽子的火候以及时间能把握好,才能让粽子香软润口,那么,煮粽子多久能熟?

自己包的粽子煮多久熟?

煮粽子的时间不仅是和你包的粽子大小有关系,同时也和粽子里包的食材有关系。

其次,要看包粽子的米泡了多久,如果时间较长10小时以上的话煮2个小时就可以了,如果米泡的时间比较短,就要煮3个小时。

再次,要看粽子包的松紧程度和大小;煮粽子需要多长时间跟粽子叶包的松紧程度有很大的关系的,红豆、花生要泡久一点,糯米半个小时就够了,用高压锅上汽后一个小时就可以了。

煮粽子一定要在水滚开以后才能放入粽子,并且水面一定要浸过粽面,不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。另外,在煮粽子的过程中,如需加水应加入沸水,而不要添加冷水。

如何判断粽子熟不熟:煮到一定程度捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则,翻过来继续煮。

粽子

超市买的速冻粽子煮多久熟

一、用开水煮需要15-20分钟,建议放盘里上笼蒸上气后15分钟,即可上桌,如果不是很大,时间可以缩短。如果是熟的,水沸之后放进去,煮15分钟左右,用普通的锅就行。

二、先拿出来解冻一下,然后煮开水,水开后直接放锅里,水别放太多,刚过粽子一半就行了,别把叶子拆开就不会烂了。大火煮15至20分钟左右肯定行,要微波炉的,10分钟就可以了。

煮粽子的要点

1、水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。

2、把粽子煮熟以后,不要急于出锅,把粽子留在锅里,浸泡1小时以上再出锅,这样味道更佳,口感会更好。感觉粽子煮得差不多了,可以取一个粽子打开看一下,如果不熟就再继续接着煮。不要等出锅后再回锅,因为一次没煮透,冷后再煮就要花更长的时间了。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则就需要继续煮。

3、包粽子的时候米不要放太多,因为煮的时候米会膨胀,会把粽子叶涨裂。

4、自己做豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。


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