菠萝味道香甜，营养丰富，是不少人都喜爱吃的水果之一。无论是直接鲜食还是加工后制成的菠萝罐头，都非常的美味，但是有的人吃了菠萝舌头却会发麻，这是为什么呢?
我们在吃菠萝的时候，之所以会感觉嘴麻麻的，就是因为菠萝里面含有一种特殊的物质——菠萝蛋白酶。这种物质在人吃菠萝的时候，会对人的嘴唇以及舌头等口腔黏膜产生一定的刺激，这样我们就会感到不适感。而如果是将削好的菠萝放在盐水中浸泡一下的话，这样菠萝蛋白酶就会在盐水中失去活性，这样尝起来就不会刺激到我们的口腔黏膜了。
不过需要注意的是，我们也不能将菠萝放在盐水中浸泡的时候过于久，这样菠萝里面所含有的其他的营养物质就会损失掉。所以一般菠萝放在盐水中浸泡不会超过半个小时，这样既可以使我们尝到美味的菠萝，而不用担心其中的菠萝蛋白酶会对我们的口腔黏膜产生刺激，而且还可以最大限度的摄取到菠萝里面的营养物质，起到很好的保健效果。
另外，还需要注意的是，菠萝里面还含有一种含氨的有机物，这种物质能够引起人的过敏反应，使人出现血管收缩、血压升高、头痛等症状，所以，如果食用菠萝后出现这些不良的症状，要立即停止吃菠萝，并且以后也尽量少吃菠萝。
哪些人不能吃菠萝
过敏体质
菠萝虽然用盐水浸泡可以让部分菠萝蛋白酶丧失活性，但仍然有一部分致敏物质存在，过敏体质的人食用后会出现腹部疼痛、恶心呕吐、皮肤瘙痒充血等过敏症状，这种反应大多发生在食用菠萝后15分钟左右。
湿疹患者
皮肤湿疹多是由于体内湿热造成的，而菠萝是湿热型水果，食用后会加重病情。
虚寒体质
菠萝性味寒凉，脾胃虚寒、怕冷的人不宜多吃。
低血压患者
菠萝含有丰富的钾元素，常食用能够加强体内纤维蛋白酶的分解、促进血液循环、稀释血脂、降低血压，是很适合高血压患者的一种水果，而低血压朋友却不宜多吃菠萝的。
口腔病患者
菠萝中含有甙类有机物、菠萝蛋白酶和有机酸，前两种物质会分解皮肤层蛋白质，对嘴唇表皮和口腔黏膜造成刺激作用。同时，菠萝中的果酸也会刺激口腔黏膜。如果患有牙周炎、口腔溃疡、胃溃疡的人食用菠萝则会让病情加重。
