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糯米(江米)的饮食禁忌 长糯米与圆糯米的区别

时间:2018-3-22 8:46:00 来源:食品科技网

糯米香糯黏滑,在北方又称之为江米。

一般南方的糯米为籼糯,为长型糯米,米粒细长,粘性强。北方多为圆糯米,为粳糯,形状圆而短,粘度稍逊于长糯米。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等营养,中医认为糯米补中益气健脾养胃,有止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。故而古语有“糯米粥为温养胃气妙品”之称。

粽子

糯米营养丰富功效卓越,但是糯米粘性大,不容易消化,并非人人适合食用。

1.发热上火者不宜多食糯米

发热,咳嗽痰黄,黄疸,腹胀患者最好少食或者不食糯米,发热时的患者,胃肠道处于抑制状态,食用糯米不利于消化吸收,反而可能引起病情加重。

2.消化力弱的患者不宜多食糯米

糯米黏腻不宜消化,对于病后消化能力还在恢复期间的患者,不宜食用糯米或者糯米制品,宜多食用一些流质食物,帮助肠胃功能缓慢恢复。

3.高血压高血脂患者不宜多食糯米

患有高血压,高血脂,冠心病的人吃糯米,可增加血液粘稠度,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。

糯米汤圆

4.糖尿病患者不宜食用糯米

糖尿病患者对糖类代谢障碍,糯米含糖量高,会引起糖尿病患者的糖代谢异常,容易造成血糖的波动,对患者有害无益。

5.肠胃病患者不宜多食糯米

肠胃病患者胃肠功能弱,糯米黏腻本就不易消化,对肠胃病患者而言,食用糯米可能会造成肠胃溃疡穿孔,出血,使病情加重。

6.老人与儿童不宜多食糯米

老人消化系统退化,儿童消化系统还未发育完全,都属于肠胃功能较弱的人群,糯米不好消化,不宜多吃糯米,由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状,造成肠胃负担。

并且老人儿童在食用糯米制品时更要小心,糯米制品黏腻,老人与儿童咀嚼能力弱,如果没有小口咀嚼,而是大口吞咽,轻则容易噎住,重则容易堵塞气管,引发危险。

拗九粥

除了以上人群不宜多吃糯米外,糯米不宜与哪些食物一起食用呢?

1、糯米不宜与苹果一起吃

糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合,产生不易消化的物质,易导致恶心、呕吐、腹疼。

2、糯米不宜与酒一起吃

糯米和酒同食会容易让人酒醉难醒。

3、糯米不宜与生蛋清一起吃

糯米与生蛋清一起吃容易降低营养价值。


相关搜索: 糯米 江米 禁忌
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