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软糯香甜披白衣 美味柿饼的饮食禁忌

时间:2018/2/22 7:27:00 来源:食品科技网

柿饼是一种中国传统的零食,柿饼味道香甜,口感软糯。柿饼虽然被称为饼,但并非米面制品,而是天然的水果柿子,经过晾晒风干而成,是大自然的馈赠。柿饼口感好,味道佳,但也并非人人适合食用。

柿饼

哪些人不宜吃柿饼呢?

糖尿病人不宜吃柿饼

这并不难理解,柿饼的糖分很高,且多是果糖与葡萄糖,糖尿病人并不适宜食用。

脾胃不好的人不宜吃柿饼

柿饼中含有较多的果胶,对于慢性胃炎,消化不良,胃动力不足者而言,食用后不好消化,严重的甚至会引起腹痛,呕吐,呕血等症状。

贫血不宜吃柿饼

柿饼中含有的鞣酸会与食物中的铁结合,妨碍人体吸收食物中的铁,贫血患者应该少吃柿饼,避免雪上加霜。

不要空腹吃柿饼

柿饼中富含的鞣酸与果胶,在空腹时会与胃酸发生作用,凝结成块,如果这些块状物滞留在胃部,就容易形成结石。不利于健康。

病后体虚、消化不良、外患风寒,腹泻及产后均不宜食用柿饼。

泡菜

哪些食物最好不要与柿饼一起吃?

酸菜、醋

酸菜与醋都属于酸性物质,与柿饼同食,容易导致胃结石。柿饼中含有的鞣酸容易与这些物质中的酸性物质结合,容易形成沉淀,刺激肠胃,并且这些沉淀物滞留容易形成胃结石。

海带,紫菜

海带与紫菜都含有丰富的钙,与柿饼中的鞣酸极易形成不溶性的沉淀物,容易影响某些营养成分的消化吸收,导致胃肠道不适。

虾蟹,牛奶,豆浆

牛奶,豆浆与虾蟹类海产品富含蛋白质与钙,柿饼中含有的鞣酸容易与其形成不溶物质,刺激肠胃,严重的还将导致呕吐腹泻等食物中毒症状。

鸡蛋、鹅肉、甘薯

柿饼与鸡蛋一起吃,可能会引起食物中毒,其症状为腹痛,呕吐,腹泻等,严重者还会导致急性肠胃炎还有肺结石。

鹅肉是全价的优质蛋白质。这些蛋白质与柿饼中的鞣酸相遇,易凝结咸鞣酸蛋白,聚于肠胃中,会引起食物中毒现象。

柿饼不能和甘薯一起吃,甘薯中的淀粉含量高,淀粉在胃中消化会产生大量的胃酸,所以甘薯与柿饼同食也易得胃柿石,重则造成胃穿孔危及生命。

鸡蛋

黑枣

黑枣与柿饼都含有较多的鞣酸与果胶,二者遇到胃液中的胃酸,三者混合后形成大量的沉淀物,甚至可能发展为结石,结石病能让人产生恶心,呕吐,甚至腹痛食欲减弱等症状,严重的结石病需要手术才能治疗。所以黑枣也是不宜空腹食用的,黑枣与柿饼更是不要一起吃。

柿饼遇酒,容易造成肠道梗阻。中医认为,酒属性热,柿饼性寒,二者不宜同时食用。酒入胃肠刺激胃酸分泌,柿饼种的鞣酸又最忌胃酸,所以柿饼不适宜与酒同吃,更不要相信“柿可解酒”的说法。

柿饼上的白霜能吃么?

在新鲜的柿子里含有大量水分,还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来,这两种糖的性质不一样,果糖味道很甜,容易吸收水分,在它渗透到柿饼的表面时,就抓住空气中的水分,黏附在柿饼的表皮上,类似蜜饯外面的糖浆,葡萄糖的甜味不如果糖,但却不容易抓住空气中的水分,它渗透到柿饼的表皮上时,就成为一层白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,使得整个柿饼都是干燥的,原来这层白粉是葡萄糖粉末。所以柿饼上的白霜是可以吃的。当然现在市场上很多人用石灰来假冒柿霜,买的时候要小心,一抖就掉粉的不能买。


相关搜索: 柿饼 禁忌
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