立春是一年中的第一个节气，在每年的2月3~5日之间，俗称打春。立春在民间也是一个重要节日，人们在这一天要举行“迎春”活动，还有吃春菜、吃春卷、咬春、打春牛等习俗。一年之计在于春，立春后阳气初生，饮食上宜吃一些甘润发散的食物以养阳，减少进食酸味食物，因为酸味入肝，使肝气过盛从而损害脾胃。那么，立春吃什么食物养生呢？
立春宜吃以下辛甘发散食物：
山药
山药性平味甘，是一种药食同源的食物，含有丰富的多糖、维生素、氨基酸、粘液蛋白、皂苷及多种微量元素，具有益气健脾、生津润肺、养血安神等功效，对肝肾均有补益作用，同时还能增强免疫力、延缓衰老，是春季养生佳品。
大枣
红枣性温味甘，常吃能增强肝功能，是养肝佳品。这是因为红枣中含有一种能抑制乙肝病毒活性的物质——三萜类化合物。另外，红枣中的氨基酸还能促进肝脏合成蛋白质，可以防止肝病患者低蛋白症状发生。肝功能不好的的人坚持用红枣泡水喝，一周后人体血清蛋白数量增加了，从而起到保护肝脏的作用。
韭菜
春夏养阳，韭菜性温味辛甘，有补肝养阳、解表发汗、升阳散寒的功效，是春季最利于阳气升发的食物。同时，韭菜还有调味杀菌、增进食欲、促进消化、补肾壮阳的作用。但需要注意的是，韭菜是辛温助热食品，吃多了容易上火，有眼疾和上火症状的人不宜食用韭菜。
蜂蜜
春季风多易燥，风燥外邪侵入人体很容易引起内热外盛，这时候就需要食用一些滋阴降火的食物，而蜂蜜正好可以预防春季这些不适症。蜂蜜含有多种维生素、果糖、葡萄糖、各种酶及矿物质，具有滋阴润燥、润肠通便、消食除烦、排毒养颜的功效，喝蜂蜜水还能抗过敏，春季正是食用蜂蜜的好时机。
萝卜
立春这天北方有咬春的习俗，最具代表性的食物就是白萝卜。萝卜俗称小人参，民间有“萝卜上市，医生没事”的说法，鲜美多汁的白萝卜具有顺气助消化、防感冒、去邪热的功效，是初春便宜有效的养生菜之一。
茼蒿
茼蒿也叫皇帝菜，古时是宫廷里才有的佳肴，性平味辛，含有多种维生素、胡萝卜素、粗纤维、氨基酸及挥发性物质，具有开胃健脾、安神健脑、消肿利尿、预防便秘的作用。
香菜
香菜性寒味苦，有健脾开胃、促进食欲、通便利尿的功效，春季吃香菜可以散发寒气，有助于预防伤风感冒。
葱
葱与韭菜一样，都是辛温食物，有温通阳气的功效，春季食用有助于肝气升发。葱含有挥发性物质——葱辣素，这种成分有较强的杀菌作用，可以预防春季呼吸道传染疾病和风寒感冒。葱性温味辛，胃肠道疾病患者、阴虚火热及眼睛不好的人不宜过多食用。
