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总胆固醇偏高能吃肝脏吗?胆固醇高吃什么好?

时间:2018/1/12 8:21:00 来源:食品科技网

胆固醇是人体细胞组织不可缺少的组成物质,主要存在于脑、神经组织、肝脏和皮肤中,借由血浆传递。随着人们生活水平的不断提高,从早期的清粥小菜到现在顿顿大鱼大肉,新鲜蔬菜和膳食纤维摄入不足,加之运动量越来越少,导致越来越多人胆固醇水平升高。总胆固醇偏高的危害很多,它是冠心病发病率增加的主要因素,所以一定要注意预防高胆固醇,尤其是饮食上。那么,总胆固醇偏高能吃肝脏吗?胆固醇偏高吃什么好?

猪肝

总胆固醇偏高能吃肝脏吗?

胆固醇分为高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)和低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇),前者可以保护心血管,后者如果偏高会增加冠心病风险。胆固醇来源有两个,一是人体自己合成,大约为1000毫克/天,另一来源是通过食物摄入,每天300~500毫克。胆固醇主要存在于动物性食品中,动物脑和内脏中胆固醇含量尤其高。

据测定,每100g猪脑含胆固醇3100毫克、牛脑为2670毫克、羊脑的胆固醇含量为2099毫克/100克;每100g猪肝含胆固醇368毫克、鸡肝为429毫克/100克、鸭肝是515毫克/100克、鹅肝的胆固醇含量为285毫克/100克、牛肝为257毫克/100克、羊肝为323毫克/100克。2013版本《中国居民膳食营养素推荐摄入量》指出,成年人每天膳食中摄入的胆固醇为300-500毫克,如果长期超量摄入可能导致动脉粥样硬化、冠心病等心脑血管疾病。动物肝脏虽然富含蛋白质、维生素和微量元素,但从以上数据可以看出,其胆固醇含量很高。如果胆固醇水平已经偏高应当减少摄入胆固醇含量高的食物,动物大脑和肝脏更要少吃或暂时不吃。正常人也不宜经常吃肝脏,一周别超过2次,一次大约50g左右。另外,食用肝脏最好跟富含膳食纤维、维生素的果蔬、杂粮一起吃。

燕麦

胆固醇高吃什么好?

燕麦

燕麦含有丰富的膳食纤维,其中的可溶性纤维能够吸附体内多余的胆固醇并排出体外,还能阻碍胆固醇合成和吸收,从而降低血液中胆固醇水平。另外,膳食纤维可以延缓胃排空,增加饱腹感,控制食欲,有助于减肥。

苹果

法国的研究人员的一组实验发现,连着一个月每天吃2~3个苹果,胆固醇会降低。这是因为苹果中丰富的果胶能促进胆固醇从胆汁中排出并阻止肠内胆酸重吸收,果胶是医学研究发现降低胆固醇的最有效纤维素。

苹果

香菇

香菇中的香菇素能抑制胆固醇的形成和吸收,并促进胆固醇分解和排泄。

三文鱼

三文鱼中含有不饱和脂肪酸欧米伽3,它能降低血胆固醇和甘油三酯并提高高密度脂蛋白胆固醇。

橄榄油

橄榄油中含有丰富的不饱和脂肪酸,其中的单不饱和脂肪酸能够增加体内高密度脂蛋白胆固醇含量,并同时降低低密度脂蛋白胆固醇水平。

食用油

亚麻籽油

亚麻籽油中的α-亚麻酸具有降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,并升高高密度脂蛋白的作用。α-亚麻酸还可以抑制体内胆固醇的合成和吸收,促进胆固醇排泄。

绿茶

绿茶中的茶多酚可以降低脂蛋白脂肪酶的活性,抑制脂蛋白合成,并加速脂肪代谢分解,促进脂类化合物的排泄,降低胆固醇含量。

健康贴士:高胆固醇血症是现代“富贵病”的主要诱因,预防胆固醇偏高需“管住嘴,迈开腿”,减少高胆固醇食物摄入,增加膳食纤维、新鲜果蔬的摄入量,运动也不能缺。


相关搜索: 胆固醇 脂肪 三高
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