玉米有很多的别称，例如苞米，棒子，包谷，包栗，栗米等等，玉米的营养成分多，有多种维生素，蛋白质，微量元素，膳食纤维等等，是一种适宜日常食用的食物。
尤其玉米算做是粗粮的一种，现代人生活饮食过于精细，适宜一周吃一两次的粗粮，增强肠胃蠕动，增加胃动力，而且粗粮的营养成分与精粮也有些不同。
100克玉米的营养成分如下：
碳水化合物：22.8克
膳食纤维：2.9克
脂肪：1.2克
蛋白质：4克
维生素A：3微克
维生素C：16毫克
烟酸：1.8毫克
维生素B1：0.16毫克
维生素B2：0.11毫克
胡萝卜素：0.34微克
维生素E：0.46毫克
铜：0.09毫克
锌：0.9毫克
钾：238毫克
磷：117毫克
镁：32毫克
硒：1.63微克
钙：1毫克
钠：1.1毫克
铁：1.1毫克
热量：196千卡
玉米的维生素含量高，尤其是胡萝卜素，黄体素，玉米黄质等脂溶性维生素。
玉米的功效
1.保护眼睛
玉米含有胡萝卜素，黄体素，玉米黄质等脂溶性维生素，可以炒松仁玉米或者煲玉米排骨汤，这样维生素易被人体吸收，这些维生素都有利于眼睛。
2.防便秘
玉米有着丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，缩短排便周期，预防便秘。
3.降血压
玉米中的脂肪大部分都是亚油酸，所以食用玉米可以很好的降压降脂，高血压患者每天吃点玉米食品可以降低血压。
4.美容
玉米含有多种维生素，例如维生素C和维生素E，都是很好的抗氧化物质，能够延缓衰老，保存细胞活力，所以有美容养颜的功效。
玉米的营养价值虽然很高，但是不能只吃玉米不吃其他的，因为玉米不含有维生素PP，只吃玉米的话会导致维生素PP缺乏，而且玉米的含糖量比较高，所以糖尿病患者不宜多吃。
