地菜别名:荠菜、护生草、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜。
如何挑选地菜
颜色为深绿色佳(浅、嫩绿色为棚种)。根粗,须长(有点像人参)。开花的是有些老了,最好不要。地菜的保存方法
一般购1斤地菜可吃2-3顿(隔日吃),所以将干净的地菜放入冷藏室保鲜,随吃随拿。
地菜的食用禁忌
便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外,患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用,便溏者慎食。