雪花糕是江南地区传统特色糕点之一,清爽可口,简单易学的美味小食品。如果喜欢更Q的口感可以多加鱼胶粉或吉利丁的量,但最好不要超过20g的量,要不然吃起来就不是那个感觉了。不用切得太小块,可以切大一点,再一小口一小口的吃就更有感觉了。没有模具的话,用一般的保鲜盒就行了。
做法
材料:鲜奶90克、椰奶150克、糖30克、淡奶油150克、鱼胶粉15-20克。
步骤:
1、鱼胶粉先放入锅中用少许冷水调均匀。
2、将椰奶、牛奶、糖、淡奶油全部倒入锅中。
并搅拌均匀,用小火加热至糖化,全程向同一个方向搅拌。
3、容器中铺上保鲜膜,将煮好的奶液倒入,冷却后放入冰箱冷藏至凝固。
4、将已凝固好的奶冻取出切块,在椰丝中滚一圈,使奶冻均匀裹上椰丝。