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果汁包装领域的“多面手”

时间:2017-9-12 13:08:00 来源:中国包装网

【中国包装网讯】在曾经的德意志民主时期,Sachsenobst榨汁厂的母公司(现在的Obstland Dürrweitzschen股份公司)是全国五大水果种植中心之一,当时的法律形式为合作社,拥有1,500公顷果园以及1,000公顷农田。1990年重新私有化之后,当时的1,300多名员工成为新创立企业Obstland Dürrweitzschen股份公司的股东。凭借巨大的种植面积,这家股份公司目前已经成为德国最大的水果种植企业之一。良好的原料质量促进了Sachsenobst榨汁厂的发展,1991年,该榨汁厂成为Obstland企业集团的成员。

确保未来的质量,尽可能提升销量——这是Sachsenobst公司对新灌装设备确定的前提条件。尽管原有的意大利灌装机刚刚在2011年完成安装,但已经到了需要更新的时间。在很短的时间内,两次洪灾袭击了这个地区,也波及到这家企业。经历2002年百年难遇的洪水之后,积水高达一米。后来,该企业立即做出反应措施,增设建筑物的洪水防护设施。但是,2013年证实挡水墙恰好低了6厘米,正如总经理Steffen Rockmann所说:“我只能眼睁睁看着水面一厘米一厘米地上升。经过一段时间后:大水漫过防护墙,再次淹没整个车间。”对于Sachsenobst公司,这意味着必须重建灌装车间。“对此,我们现在关注质量和经验。克朗斯两者兼备。”

选择管壳式换热器

新的灌装设备需要安装在600平米的厂房内——这确实是一项挑战。首先,Sachsenobst公司改造了干区设备,随后又在2016年夏季投入使用克朗斯灌装机。“最漂亮的永远在最后。”SteffenRockmann说,“签订合同时,我们认为灌装设备和流程设备应该由同一厂家提供。果汁行业非常复杂。”

为了获得更多的空间,Sachsenobst公司还腾出了旁边的一间库房。借此,克朗斯可以在另外增加的大约100平米面积上安装流程设备。Sachsenobst公司在这里首次采用了VarioClean全自动CIP设备,大幅度提高灌装过程的微生物可靠性。对于产品加热,该企业选择了配备管壳式换热器的VarioFlashH瞬时杀菌设备。“这是面向未来的决策。当然,管壳式换热器的首次投资要高于板式换热器。但是,较低的维护、刷洗和运行成本可以对此进行补偿。”Steffen Rockmann对此深信不疑,“管壳式换热器还为我们开辟了新的可能,可以根据需要对含纤维产品进行杀菌和灌装。”

偏重回收玻璃瓶

新灌装机的基本前提是既能灌装PET瓶也能灌装玻璃瓶——因为对于这种企业规模,不会考虑两套设备同时运行。“我们的起步相对较早,在2002年就已经开始灌装PET瓶果汁。”Steffen Rockmann解释说,“这样很好,因为现在的食品零售店不会再新增回收玻璃瓶果汁。”尽管如此,Sachsenobst公司现在一半多的销量还是玻璃瓶。1升装回收玻璃瓶一直是销量最大的包装形式。“由于我们只在当地扩大销量,因此,我们受回收包装领域销量回落的影响远远没有其它果汁企业强烈。”这位总经理说。

由于生产许多品种,Sachsenobst公司每天需要对生产线进行一至两次更换,有时更换产品,有时更换瓶型。从玻璃瓶转换为PET瓶,或者反过来从PET瓶转换成玻璃瓶,这项工作始终由维修班的人员在一个白天班次结束后进行,这样,每个灌装小组可以将其班次全部用于灌装工作。对此,Sachsenobst公司争取尽量连续几天只灌装PET瓶或者玻璃瓶。“现在的刷洗时间虽然更长,但这对饮料的安全性具有积极的影响。果汁是一种非常敏感的产品。克朗斯设计的工艺技术就是要保证质量稳定的生产。”Steffen Rockmann强调说。

轻量化的异形瓶

Sachsenobst公司从一家制瓶厂购买成品PET瓶。该企业采用NitroHotfill灌装工艺:热灌装之后向瓶颈喷入液氮。这样可以避免冷却时容器收缩。对于Sachsenobst公司,NitroHotfill工艺意味着可以取消传统的热灌装瓶——这同时带来两个优势。“一方面,我们借此与制瓶厂家共同开发出一种异形瓶,可以使用更加炫目的商标。另一方面,通过将瓶子减轻大约10%的重量,我们还可以节省成本。”Steffen Rockmann说,“我们对热灌装工艺进行了优化,新的工艺可以实现更加稳定的灌装流程。”

但是,新的灌装技术也提高了对操作人员的要求:“背后的控制技术反映了克朗斯公司提供的以质量为导向的工艺技术。对此,我们的员工必须比以前更深入了解。”因此,Sachsenobst公司决定由克朗斯对相应的操作人员在现场进行后续培训。

本地化趋势

近几年来,Sachsenobst公司的总体销量在行业内逆势增长,今后也将继续如此。Sachsenobst公司的产品大部分通过饮料批发商、餐饮和饮料代理商销售。“如果我们向饮料零售店供货,就必须保持质量形象和价格。”Steffen Rockmann强调说。尤其是市场研究机构预测的本土化趋势将长期保持,也恰好符合这家萨克森果汁供应商的战略。Sachsenobst公司希望以这种发展作为日趋复杂世界中的支柱,借此强化其生态产品。“我们始终认为:生态产品必须在当地种植。我们不会从地球上一个偏僻角落进口生态原料。我们认为这有悖于Sachsenobst品牌的生态理念。”这位总经理强调。

生态产品在德国目前非常受欢迎,市场上的原料已经严重不足。在母公司Obstland Dürrweitzschen股份公司的支持下,Sachsenobst榨汁厂更容易对此做出反馈机制。现在他们就可以提供用自有果园的苹果生产出的果汁。

这个品种今后还将进一步扩张。2017年,还向市场上推出了一个美食系列,包括单一品种的苹果鲜果汁,也包括醋栗、野樱莓和酸樱桃混合饮料。目前,醋栗和鹅莓已经改成生态种植方式。经过规定的过渡期之后,这些原料从2019年开始作为生态原料进行市场推广。Steffen Rockmann自信地说:“生态果汁和本土化这些目标是我们应对时代挑战做出的具体回答。”


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