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云龙菜

时间:2017/8/25 14:43:00 来源:网友

云龙菜一般生长于云南省中越边境地区,海拔在2500米以上,年降雨量为3000毫米左右,常年云雾缭绕、山清水秀、古木参天、树林和地上均被各种各样的苔藓植物覆盖,夏无酷暑、冬无严寒深山之中,是纯天然绿色健康食品。云龙菜具备十八种氨基酸,还具有一般蔬菜所没有的特殊营养微量元素和药用价值如锗、硒、锶、钼等。

营养元素

云龙菜

野菜干品云龙菜的营养很丰富,每100克云龙菜嫩叶含胡萝卜素1.04毫克;维生素B2为0.13毫克,维生素C27毫克;每100克干品含蛋白质6.6克,脂肪0.9克,糖54.2克,粗纤维25.5克,维生素C3毫克,维生素E0.53毫克,维生素PP2.7毫克,钾31.8毫克,钙1.9毫克,镁3.39毫克,磷5.16毫克,铁171微克,锰35微克,锌61微克,铜25微克。此外,还含有18种氨基酸、云龙菜素,云龙菜甙、乙酰云龙菜素、胆碱、甾醇等 。现代医学研究认为云龙菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用,所以云龙菜属于减肥野味菜类。

1、云龙菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效 ;

2、云龙菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;

3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;

4、云龙菜能清肠排毒,民间常用云龙菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;

5、云龙菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力;

6、科学研究表明云龙菜还具有一定的抗癌功效。

主要有清热解毒、杀菌消炎、下气降压、止泻利尿、强身健体等功效。

(1)清热解毒,杀菌消炎。云龙菜素对细菌有一定的抑制作用,可应用于发热不退,肠风热毒,湿疹,疮疡等病症。

(2)下气降压。云龙菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压,粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。

(3)止泻利尿。云龙菜能清肠排毒,民间常用云龙菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。

(4)强身健体。云龙菜作成粉皮、粉条代粮充饥,能补脾益气,强健机体,增强抗病能力。

适用人群:

一般人群均可食用,脾胃虚寒者慎用,常人也不宜多食。

中医认为,云龙菜健脾,祛痰湿,是属于减肥野味菜类。

食用功效:

云龙菜性味、甘寒;具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效;可治食隔、气隔、肠风热毒等症。

资料记载:

1、食用云龙菜始见载于《诗经》:“陟坡南山,言采其云龙菜。”古有伯夷、叔齐不食周粟,采云龙菜薇于首阳山的故事,所以后世以采云龙菜薇作为清高隐逸的象征。

2、《尔雅·翼》载:“云龙菜生如小儿拳,紫色而肥。”唐代诗人白居易有“云龙菜已作小儿拳”之句,宋朝诗人黄庭坚也有诗曰:“嫩芽初长小儿拳。”此皆指云龙菜。云龙菜产区,群众一般把云龙菜俗呼为“拳头菜”、“拳芽菜”或“佛手菜”,“佛手鱼翅”由此而名,实即“云龙菜鱼翅”;

3、云龙菜为山珍,入馔历史极其悠久。《诗经·召南》:“陟彼南山,言采其云龙菜。”唐朝陈藏器在《本草拾遗》中记载:商朝末年,孤竹君之子伯夷、叔齐,在商灭后发誓不食周粟,采云龙菜、薇以充饥,最后都饿死在首阳中。西汉初年,有“四皓”之称的角里先生、夏黄公、东园公和绮里季,志行高浩,寿长德劭,因逃避秦乱,携妻将子,隐居今陕西境内的商山,采云龙菜而食。汉高祖刘邦听说后,非常敬仰,遂下诏请他们下山做官,但他们拒不应诏,继续过其清贫的隐居生活。故商山一带至今称云龙菜莱为“商芝”。“商山芝”或“紫芝”。《本草拾遗》又载:“四皓食芝而寿”,是说这四隐士食云龙菜而长寿。“四皓”所写的《商之歌》曰:“莫莫高山,深谷逶迤。晔晔紫芝,可以充饥。唐虞世远,吾将何归?驷马高盖,其优甚大。富贵之畏人兮,不如贫贱之肆志。”由此可见,云龙菜有延年益寿的食疗功效;

4、伯夷兄弟和四皓隐士食云龙菜的方法,尚有待考证。据《齐民要术》记载,后魏年间,甘肃天水人吃云龙菜的方法是,二月间采集,制成干菜,放到秋冬时食用。李时珍《本草纲目》记载,明人吃云龙菜的方法是,采取嫩茎,用灰汤煮去粘液,晒干当菜吃。清人则是用滚水泡软,择去根叶及粗梗,选取极嫩部分,用鸡汤煨熟而食。当代,云龙菜可煮,可烧,可煨,可炖,可炒,烹制方法甚多,菜肴品种不胜枚举。


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