有人说“这世上，唯美食与爱不可辜负”。确实如此，美食是所有人都喜欢的东西，然而，随着人们生活水平不断提高，在越来越接近美食的同时，地沟油、下水道小龙虾、瘦肉精、毒豆芽、福尔马林浸泡过的小银鱼、漂白大米……一系列食品安全事故，让我们望而却步，为之惊叹。
所谓民以食为天，食以安为先。食品安全是对人们身体健康和生命安全最基本的保障，必须加强检查、严格监督。尤其是在这个“利益至上”的社会环境下，一些不良企业利益熏心，为了谋求暴利，不顾消费者的生命安全，添加过量的食品添加剂、浸泡有毒物质、生产假冒伪劣食品，依靠一切不良手段，向消费者出售一些不安全食品，给人们的身体健康造成极大威胁。
为了整治社会不良风气，切实保障人们饮食安全，国家及相关部门政策相继出台，监督检查部门也加大力度，严厉打击部分企业的不良行为，对有毒有害食品及时发现并销毁。在这一过程中，食品检测仪器发挥着重要作用，尤其是近几年，随着仪器设备朝着小型化、便携式方向发展，食品快检设备迅速崛起，在现场检测、抽检等工作中发挥着重要作用，为人们的食品安全提供了实实在在的保障。
目前，各地已经配备众多食品快检设备。相较于传统的仪器设备，这类仪器检测速度快、携带方便、使用简单的特点，能在很短的时间里便能对食品进行检测，为现场抽检和突击检查提供了便利。
此前，食品药品监管总局发布关于食用农产品市场销售质量安全监督管理有关问题的通知，就抽检、快检等工作也做出相关要求，提出要加大配备快速检测设施、设备的工作力度，有能力、有条件的地区要配备快检车或功能齐全的快检设备。可见，快检设备对食品安全检查工作尤为重要，是保障食品安全必不可少的硬件支撑。
如今，随着我国仪器设备的研发实力不断提升，对分析检测仪器设备的检测精度、功能配置、检测速度等方面均在不断的改进和完善。加之，近年来，食品安全事故频现，引起全社会高度重视，国家对食品安全的重视力度只增不减，快检设备还将得到更进一步的发展。就当前快检设备应用领域来看，大部在相关检查部门、企业自身检测领域有着广泛需求，而随着居民食品安全意识的不断提升，部分家庭也配备一些快检设备，真正实现了仪器设备从实验室走进寻常百姓家。
未来，相信随着快检设备的检测水平和检测速度进一步提升，国家及监督部门对食品安全的更加重视，企业严格约束自身行为以及居民的食品安全意识进一步提升，我国的食品问题将得到有效改善，人们将敢于追求美食，真正感受美食与爱的快乐。
