分子式C5H11NO2
分子量117.15
本品在105℃干燥3h后定量，缬氨酸（C5H11NO2）含量为98.5%。
1．性状
本品是白色的结晶或结晶性粉末，无臭，或稍有特异的味①。
2．鉴定试验
在本品水溶液（1→10000）5mL中加茚三酮试液1mL，加热3min呈现红紫~蓝紫色②。
3．纯度试验
（1）溶解性 本品0.5g溶于水20mL，溶液应无色透明。
（2）酸碱性 本品水溶液（1→30）的pH值用玻璃电极法测定应是5.5→7.0③。
（3）比旋光度 本品在105℃干燥3h后，精确称量约4g，溶于6mol/L盐酸中定容至50mL，
（4）氯化物 取本品0.3g，进行氯化物的常规试验，其含量应在0.01mol/L盐酸0.3mL对应量以下④。
（5）铵盐 按“L-天门冬氨酸钠”的纯度试验（5）进行。但氨标准溶液用2mL⑤。
（6）砷 将本品0.5g溶在水10mL中，作为检液进行砷的常规试验，应符合要求⑥。
（7）重金属 将本品0.5g加稀醋酸2mL及水30mL作为检液进行重金属的常规试验，其量应在0.002%以下⑦。
（8）其它的氨基酸 按“L-天门冬氨酸钠”的纯度试验（8）进行⑧。
4．干燥失重
本品在105℃干燥3h，失重应在0.3%以下。
5．强热残留物
本品的强热残留物应在0.1%以下。
6．定量法
按“DL-丙氨酸”的定量法进行。
0.1mol/L高氯酸溶液1mL=11.71mg C5H11NO2
注 解
①本品利用水或乙醇再结晶得无色板状或鳞片状结晶。对水溶解度（g/dL）如下：
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温度℃
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0
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25
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50
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60
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溶解度
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8.34
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8.85
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9.62
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10.24
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②利用茚三酮显色机制（→甘氨酸）。
③本品的解离常数pKCOOH=2.32,PkNH3=9.62，pI=5%。
④Cl的限量约0.041%。
⑤NH4的限量约0.02%。
⑥As2O3的限量为2ppm。
⑦Pb的限量是20ppm。
⑧本条件缬氨酸的Rf值约是0.51。其它氨基酸的检测界限，在酸性，中性氨基酸约是0.05~0.1mg。
