夏季到来，火龙果开始大量上市了。作为吃货，不仅要会吃，还要懂得吃！火龙果有什么营养价值你造么？在介绍之前，小编给大家普及一个冷门小知识，99%的人都不知道呢！
【营养价值】
富含维生素C，火龙果含有丰富的维生素C，可以美白养颜，对肌肤有很好的滋养作用。
可抗氧化，火龙果的黑色籽中含有抗氧化物质、不饱和脂肪酸以及酶，可促进肠胃的蠕动，有效预防便秘。
可减肥，火龙果含有丰富的水溶性纤维，在肠道内停留遇水后膨胀，可带来满满的饱腹感，帮助控制食欲，有很好的减肥功效。
可增强免疫力，火龙果的果皮也是宝，含有花青素，可有效提高免疫力，而且抗氧化能力比胡萝卜素高10倍以上，进入人体可抵抗自由基，有效帮助抗衰老以及抑制老年痴呆症。
那么今天的重点来了，火龙果的皮千万别扔！！
火龙果是一种常见的热带水果，但是很多人不知道的是，除了果肉好吃，火龙果的皮也很神奇！
因火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。
花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁;降低血压；增进皮肤的光滑度，美颜肌肤；抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎；可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力；还具有抗辐射的作用等。花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处.
所以，我们在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。
【食用禁忌】
火龙果不宜于牛奶同食。糖尿病人，女性体质虚冷者，有脸色苍白、四肢
乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多食；而女性在月经期间也不宜食用火龙果。
【选购禁忌】
表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分
变得枯黄，就表示已经不新鲜了。
拌火龙果皮
食材：
火龙果(2个)、柿子椒(半个)、
盐(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)
做法：
1、2个火龙果洗净，先用刀削掉外皮的尖角，再用刮皮刀削掉外面的一层薄皮。
2、火龙果一切4半，取出果肉。
3、把皮竖着切成细丝。
4、青柿子椒切成细丝，与火龙果一同收入碗里。
5、放适量的盐、少许的鸡精、适量香油，拌匀即可开动。
注：果皮的服法不宜沏茶、煮汤或蒸炒，高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值。
火龙果酸奶冻
食材：
红心火龙果(半个)、甜味酸奶(200克)、吉利丁片(3片)、糖(适量)、纯净水(适量)
做法：
1、将吉利丁片浸泡在凉水中软化。
2、将火龙果去皮，果肉切块。
3、将火龙果用搅拌机打成果泥。
4、火龙果泥中加入适量纯净水和糖，共计200克。（如果火龙果够甜可以不加糖）
5、将泡软的吉利丁片隔水融化，平均分成两份。
6、将酸奶倒入一份吉利丁液中搅拌均匀。
7、将火龙果汁倒入另一份吉利丁液中搅拌均匀。
8、将酸奶液或火龙果液倒入瓶中约三分之一的高度，放入冰箱冷藏至凝结。
9、取出布丁瓶，在瓶中倒入另一种颜色的液体至三分之二的高度，放入冰箱冷藏至凝结。
10、在布丁瓶中倒入和第二层颜色不同的液体，放入冰箱冷藏至凝结后即可食用。
