蜂蜜的理化指标要求如下:
(1)水分25%以下;
(2)还原糖类65%以上;
(3)蔗糖5%以下;
(4)酶值8以上;
(5)酸度4以下
(6)费氏反映:负;
(7)发酵征状:不允许;
(8)掺入可溶性物质:不允许。