什么是“糖精枣”?
“糖精枣”是不良商家把低价收购的劣质枣用加有糖精钠的温水浸泡后制成，外表呈现红紫色，味道极甜。所以枣子如果全身通红,而且味道甜得过分肯定是有问题的。
糖精枣的鉴别
1、看:糖精枣，绿红颜色界限分明、红色部分发暗为铁锈、暗红色;自然熟的大枣红色边缘不规则，有红黄绿颜色过渡，红色部分有光泽。
2、摸:糖精枣,红色部分果皮褶皱;根部萎蔫，不耐储藏，时间久会果皮果肉分离、易腐烂。自然熟的大枣比较硬，时间长也不会果皮果肉分离。
3、尝:糖精大枣极甜，甚至发苦，果皮比果肉甜;还要注意如果买回后用水洗时，水都是甜的这种大枣一定有问题建议不要食用。
4、存:正常大枣在阴凉干燥的地方放几天没问题,而糖精大枣在浸泡过程中细胞被破坏,极易腐烂。
鉴别糖精枣技巧
首先，自然成熟的枣子朝阳的一面呈现红色，另一面为青色，红青之间的过渡很自然，过渡部分为黄色。而用糖精钠泡出的枣子，要么全部浸泡在水中通体呈现红色，要么有一部分裸露在水面，红青色间存在明显的分界线，没有过渡的黄色。
其次，被泡过的冬枣表皮较为绵软，没有鲜果的硬实感，且不耐储存，放置一段时间后会起皱，甚至果肉分离。
第三，正常的果实一般是果肉含糖分高，果皮都不会有太多的甜味。而“糖水枣”果皮都是甜的，内部则甜得很不自然，甚至有些发苦。
糖精枣的危害
糖精钠是一种化工合成产品，甜度约为蔗糖的500倍。除了在味觉上引起甜的感觉外，没有任何营养价值，大量使用会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠吸收能力，造成食欲不振等情况。此外，如果长期使用含有糖精钠的食品，可能会慢慢对人体的肾脏造成负担，严重者会损害这个器官的正常运行，引发疾病。
