红烧羊羔肉的食材明细
羊肉(瘦)1000克
青蒜5克
姜50克 大葱10克
黄酒100克 酱油150克
冰糖100克 盐5克
味精3克 淀粉(玉米)10克
红烧羊羔肉的做法详细步骤
1. 将羊肉放入清水锅内,用中火烧开后,取出洗净;
2. 青蒜叶切段备用;
3. 将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块(折松)放入锅内,添加清水淹没肉块;
4. 用旺火烧开,撇去浮末,加冰糖用小火焖3小时左右;
5. 见已酥时捞出拆去骨,改成3.5厘米的方块,再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁;
6. 稠时加味精、青蒜叶,用水淀粉勾芡,烧开即成