茄胙的食材明细
笋1块
茄子2根
平菇3朵
干香菇3朵
鸡胸肉1块
杏鲍菇1/2根
清鸡汤适量
盐适量
白酒适量
油一勺
蚝油少许
淀粉2小勺
味极鲜适量
茄胙的做法步骤
1鸡胸肉切成小丁。
2加小半勺盐，半勺白酒拌匀，2小勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
3笋切丁。
4锅里烧油炒笋，然后铲出备用。
5重起锅放油，油热后将鸡丁下锅滑炒，等到鸡肉一变色，将笋丁下锅一起翻炒几下，然后关火铲出备用。
6各种干果去壳，然后掰碎。
7香菇事先泡发，杏鲍菇和平菇清洗去泥沙，然后也切成小丁。
8锅里烧油，油热后将杂菇丁滑炒成熟，然后关火铲出备用。
9锅内放一些油，茄子切丁放入锅中翻，加入鸡汤，烧开后把杂菇丁、鸡丁与笋丁一起放入锅中继续炖煮到汤汁收干，最后淋上少许油即可。
