无水葱油童子鸡的用料
主料童子鸡一只花椒25粒姜二块
辅料小葱适量大葱一根料酒2大勺薄盐生抽2大勺黑胡椒适量盐适量油适量小米椒适量
无水葱油童子鸡的做法
1.准备好所有的用料。
2.鸡洗净吸干水份，去屁股，对半剖开, 不要切断里外均匀抹上盐和黑胡椒，腌制30分钟。
3.铸铁锅底倒上薄薄一层油并抹匀，这是为了保护锅，铺上一层姜片，再铺一层小葱，小葱打成结，大葱对半剖开切成葱段，（如果是放在明火烧的，这步不可省, 因为怕粘锅，但是放入蒸烤箱的，你无须担心这个问题，但姜片和葱一定要狠狠的铺满, 不仅为了防止沾锅,更是给鸡增加香味）。
4.放上鸡平铺，淋上一些料酒，然后放入小米椒盖上盖。
5.放入柏翠蒸烤箱最底部。
6.记得柏翠蒸烤箱的储水器一定要加满水。
7.开启烤箱高温蒸烤功能130度35分钟，喜欢熟一点的可以关电源再闷10分钟。
8.取出后，趁热淋上少许生抽，洒上葱花，另起锅倒入少许油, 放入花椒粒, 小火将花椒炸出香味, 关火将花椒油直接淋于鸡上面。
9.起筷开吃。
10.美美一只的水灵灵的无水蒸鸡哦。
